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鸡蛋是我们生活中最常见的食材了，因为营养丰富，物美价廉，颇受老百姓的喜爱。虽然说，现在鸡蛋的价格也不太稳当，但依然挡不住人们对它的追捧。我们都知道，鸡蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但从营养的角度来说， 最具营养的吃法是煮鸡蛋。问题来了，你会煮鸡蛋吗？
或许你会说，煮鸡蛋谁不会啊，不就是做上一锅水，等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一会。可以说操作难度仅次于烧开水了。但是，煮鸡蛋，真的有你想象的那么简单吗？
当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念，用实验告诉大家，开水煮蛋，不同时间，鸡蛋会煮到什么程度。通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候，虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以自由流动的，6~10分钟左右的蛋黄，才开始凝固上，很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋。
也就是说，想要吃真正的煮鸡蛋，蛋黄凝固，至少需要10分钟，低于6分钟，很有可能是半溏心蛋。
溏心蛋和全熟蛋，哪种更好？
如果说从营养上来对比，其实两者差距不大，但口感上会有明显的差距。很多人表示喜欢吃溏心蛋，这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系，就像果冻一样。
但是，注意是但是，从安全的角度来说，差别就大了，最好吃全熟蛋。因为，对于鸡蛋来说，最容易感染的病菌是沙门菌，这种物质无色无味，不容易分辨，但是对人体的伤害却很大。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状。一般人3-7天就可以自愈，但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人，如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体，如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能无法完全杀死沙门菌，安全性就无法保证。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染，但是这种可能性一直都存在。知道这一点，相信你也一定不会让自己家的老人孩子，冒这个险吧。
小盐今天这个话题虽然简单但是很实用哦，爱吃水煮蛋的你学起来吧。
2、白水煮鸡蛋要煮几分钟，水煮鸡蛋煮几分钟营养最好
白水煮鸡蛋时，牢记2放3要点，鸡蛋香嫩营养高，蛋壳一碰就掉开工了，生活又要步入正轨了，八点上班，七点就要起床，准备早餐吃早餐，然后去公司，时间刚刚好。时间紧促，早餐肯定要做一些简单省事的，比如白水煮鸡蛋，搭配几片吐司，几分钟就搞定，还不失营养。
超市菜市场都很近，鸡蛋都是随吃随买的，保证都是新鲜的，不过有一点不好，新鲜的鸡蛋煮熟以后不好剥壳，每次都很费事，蛋白黏在蛋壳上面，还很浪费影响心情呢，难道就没有什么好的办法？
当然有，掌握了对的小诀窍，保准煮好的鸡蛋又香又嫩，营养翻倍，蛋壳呢也一碰就掉，吃起来可方便了。我把详细的做法步骤放在下面了，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦，一定要牢记2放3要点。
白水煮鸡蛋的做法：
准备好的鸡蛋，放在水龙头下面冲洗干净，洗掉鸡蛋外壳上的脏东西，然后准备干净的锅具。
把鸡蛋放进锅里，倒入足够的清水，撒入适量的食盐，滴入几滴白醋，静置3分钟左右。
然后大火加热，直到烧开，继续煮8-10分钟左右，就可以准备干净的大碗，倒入准备好的凉开水。
鸡蛋煮熟以后，把鸡蛋捞出放入凉开水里浸泡，等到鸡蛋变得温热，就可以捞出鸡蛋剥壳食用了。
煮鸡蛋要牢记的2放3要点：
这2放就是食盐和白醋，食盐可以起到杀菌的作用，还能避免鸡蛋在煮的过程中破裂。而白醋呢，既可以提香，还能让鸡蛋变得更好剥壳。
至于这3要点，第一个就是必须要冷水下锅，这样煮好的鸡蛋更鲜嫩，还避免蛋壳破裂。第二个就是煮鸡蛋的时间，8-10分钟最合适，时间过短或者过长都不合适。第三个就是鸡蛋煮熟以后，泡水一定要用凉开水，因为冷水里面有很多的细菌，会进入鸡蛋里面，所以不能用。
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