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内容导航：1、醋炒鸡蛋的做法：炒鸡蛋，只放油炒就错啦，教你3招，鸡蛋嫩滑，蓬松暄软真好吃2、醋炒鸡蛋的做法，这样炒超级下饭1、醋炒鸡蛋的做法：炒鸡蛋，只放油炒就错啦，教你3招，鸡蛋嫩滑，蓬松暄软真好吃
炒鸡蛋，只放油炒就错啦，大厨教你3招，鸡蛋嫩滑，蓬松暄软真好吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
炒鸡蛋，相信是很多朋友，经常在家做的一道美食，不管是单炒鸡蛋，还是切点葱末和尖椒末都特别的美味，但是朋友们，你们知道吗？在家炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了。
所以今天我江一舟，就分享给大家，炒鸡蛋的3个妙招，您学会之后，保证你炒出的鸡蛋，口感嫩滑，而且蓬松暄软，特别显多，也特别好吃，废话不多说，接下来就把这3个妙招，以及一道特别好吃的大葱炒鸡蛋做法，分享给大家。
妙招1、炒鸡蛋时要放温水。
炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了，必须要再放点温水，而温水可不能直接放进锅里，要不然炒鸡蛋容易炒糊粘锅还不香。正确的做法是，鸡蛋打入碗里后，放上少许的温水，然后迅速地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋，才会口感滑嫩，蓬松暄软特别好吃，所以这个妙招朋友们一定要记好。
妙招2、炒鸡蛋时放白醋。
炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了，必须要放点白醋，白醋也不能直接往锅里放，应该把蛋液打好后，放进蛋液里面，然后迅速地搅匀，因为白醋能够去掉蛋液里面的腥味，炒出来才更加美味好吃，这一妙招，朋友们一定要记好。
妙招3、蛋液里面要放少许白糖。
炒鸡蛋时，如果只放油炒就错了，必须要在蛋液里面再放点白糖。我们饭店里炒出的鸡蛋，一点也不腥，蓬松暄软的原因就是，要往打好的蛋液里面，放上半勺白糖，充分地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋蓬松暄软，口感嫩滑，特别好吃。
接下来再把一道特别好吃的，大葱炒鸡蛋的做法，分享给大家。
步骤1、
准备大葱一根去掉葱皮后，清洗干净，切成碎末放在碗中，然后打入5个鸡蛋，放上一大勺盐，一丁点的白糖，一丁点的白醋，先充分的搅拌均匀，最后再放上一大勺的温水充分的搅拌均匀。经过这3个妙招处理后的鸡蛋，绝对蓬松宣软，口感嫩滑，特别好吃。
步骤2、
接着炒鸡蛋时，一定要把锅烧热，然后开最小火，放上一勺油，接着把蛋液下锅，先把两面煎至定型，然后再用勺子打散，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，口感嫩滑，蓬松暄软，味道特别香，你赶紧去做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次您知道炒鸡蛋时，只放油就是错的了吧？一定要记好上面的这3个妙招，以及我教给您的大葱炒鸡蛋的做法，相信您一定能用得到，我是大厨江一舟，咱们下期见。
2、醋炒鸡蛋的做法，这样炒超级下饭
准备原料：鸡蛋6个调料：高汤40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克，葱花、陈醋各10克，熟猪油20克，接下来我们就来聊聊关于醋炒鸡蛋的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
醋炒鸡蛋的做法
准备原料：鸡蛋6个。调料：高汤40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克，葱花、陈醋各10克，熟猪油20克。
起锅加热底油，将生鸡蛋打入锅中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待凉后改刀成块。
另起净锅，下入熟猪油滑锅，下小米椒、黑豆豉、生姜炝锅，下荷包蛋，浇高汤，起锅前加入陈醋、葱花调味即可。
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