生姜炒鸡怎么做好吃
先将鸡肉和生姜洗净，切块备用。用料酒加少许食盐，将鸡肉和生姜一起腌制。锅内放花生油适量，加热至七成油温，将腌制好的鸡肉和生姜一同放入油中，并快速翻炒，至断生。
步骤准备鸡肉和姜葱。步骤把鸡肉切成小块后洗净备用。步骤葱和生姜洗净后切好备用。步骤锅内加入适量的食用油，放入生姜炒出香味。步骤下鸡肉翻炒至鸡肉微黄。步骤加入适量的清水。
鸡切块，洗净，焯水。放油把鸡肉爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄色。再放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。
用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，放入盘中。
香葱洗净切段，姜切片，装盘备用；鸡洗净斩块，1勺盐、1勺淀粉、适量花生油抓匀腌制30分钟。
*** ：准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段，生姜切片再切成相应的小块状。将两个鸡大腿洗净用抽纸擦干表面水分，鸡腿肉质较嫩煎制过程中口感不容易变柴，准备尖刀大鸡腿开始剔骨。
炒鸡的 *** ***
1、辣椒炒鸡的做法：【主料】：鸡肉600克。【配料】：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。【调料】：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油10克、胡椒粉3克、白糖3克。
2、鸡肉切块洗干净控干水分（不控干水分炒出来不好吃）。蒜姜切块，我喜欢蒜的味道，所以弄多一倍的量，葱最好用小葱切断，我这是大葱所以切丝。甜椒是点缀颜色好看，切颗粒（没有就算了）。
3、第一步：首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
炒鸡的家常做法
1、家庭炒鸡肉嫩姜炒鸡的做法的简单做法如下：鸡肉洗干净切块嫩姜炒鸡的做法，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味。加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。
2、具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。
3、第一步：首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。