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内容导航：1、最简单烘焙入门蛋糕：2种入门级蛋糕的做法，简单易学2、最简单烘焙入门蛋糕，教程配方家庭烘焙详细步骤教你做颜值和口感与一体的瑞士卷蛋糕1、最简单烘焙入门蛋糕：2种入门级蛋糕的做法，简单易学
随着大家生活水平的逐渐提高，我们对吃的要求越来越高，很多时候，大家都把做饭当成是一种爱好，比如烘焙就是很多人喜欢的一种烹饪方式，一般烘焙主要是做蛋糕面包等甜点。今天我就来教大家2种入门级蛋糕的制作方法，一起来看一下吧。
海绵蛋糕
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个（我用的这个鸡蛋个头小，秤了一下，一共210克左右）、低筋面粉130克、白纱糖100克、玉米油（或黄油）40克。
具体制作方法
第一步：准备食材。
第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。
第三步：准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
第四步：将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。
第五步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
第七步：将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第八步：将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
第九步：将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
第十步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
电饭锅做蛋糕
食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
怎么样，是不是非常的简单？如果学会了，就抓紧时间去试一下吧。
2、最简单烘焙入门蛋糕，教程配方家庭烘焙详细步骤教你做颜值和口感与一体的瑞士卷蛋糕
瑞士卷其实是海绵蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由"美国小麦协会"为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名"瑞士卷"。
和粉丝的聊天中发现大家比较偏爱戚风式的蛋糕卷！那么今天就教大家在家中做一款分蛋的蛋糕卷吧！
原材料：
（1）蛋糕部分：鸡蛋4个 细砂糖 40克 牛奶55克 玉米油 40克
低筋粉 55克 柠檬汁 几滴
（2）装饰部分：淡奶油 300克 细砂糖 30克 草莓适量
制作步骤：
1
将材料准备好以后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到无水无油的两个容器中，将牛奶和玉米油加入蛋黄部分，晃动几下让蛋黄表面有液体！备用！（晃动的目的是让蛋黄在备用过程中表皮不会被风干）
2
蛋清中加入几滴柠檬汁，（如有塔塔粉也可以代替）打蛋器开高速，将蛋清打至发泡。然后低俗加入细砂糖，打发至鸡尾状（蛋清打发方法关注我们，看以往的教程视频）
3
蛋清打好后用手动打蛋器将蛋黄玉米油，牛奶拌匀
4
将低筋粉过筛，加入蛋黄中，搅拌至污颗粒（不可搅拌到面糊起筋）
5
将搅拌好的面糊用筛网过滤一下！将里面的小颗粒去除
6
取出打发好的蛋清三分之一加入搅拌好的面糊拌匀
7
面糊拌匀后将剩下的蛋清加入，顺时针搅拌至面糊细腻光滑
8
将面糊倒入垫了油纸的烤盘中，轻轻震几下，将气泡排出，烤箱150度预热
9
烤箱上火130下火140烤至表面金黄，各家的烤箱性能不一样用的时间也不一样，以蛋糕烤熟上色为准
10
烤熟的蛋糕取出放在网架上凉透备用（这期间可以打发淡奶油）
11
凉透的蛋糕下面铺上油纸，在底部均匀的抹上打发的淡奶油
12
将蛋糕借助油纸卷起来，油纸包裹好以后放冰箱冷藏30分钟左右定型，选择自己喜欢的花嘴，将淡奶油装入裱花袋挤出自己喜欢的花型，草莓对半切开装饰在上面！
成品图
小提示：瑞士卷的装饰可以有很多种，喜欢吃咸的小伙伴，可以不用淡奶油，直接底部抹上沙拉酱撒上肉松，切开做成自己喜欢吃的口味，各种吃法就需要小伙伴们自己研究DIY啦！
淡奶油的打发，蛋清的打发可以看我的别的文章哦！
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