滑溜里脊最正宗的做法
1、简单难度 滑溜里脊的做法步骤 1 猪里脊洗净去筋膜。2 顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）3 把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）4 加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。
2、做法：里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3、操作流程首先需要准备相应的食材，里脊肉肉要尽量挑选比较新鲜的，然后再准备小苏打、盐以及淀粉和蛋清。
4、滑熘里脊的做法：1)将里脊肉去掉板筋切成片，黄瓜洗净切片。2)锅中放油烧至四五成热时倒入肉片滑散，肉片发白时捞出，控净油。用碗放入盐、味精、水淀粉，加少许水对成白色的混汁。
5、滑溜里脊 原料：猪里脊肉200克，鲜黄瓜片50克，鸡蛋清25克。调料：精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、绍酒、植物油、白糖、水淀粉、香油、面粉各适量。
6、`把肉炒熟就可以闭火装盘了。因为事先已经用酱油淹过了所以就不用再放盐了。我把这菜取名为滑溜里脊，虽然和正宗的滑溜里脊还有很大区别，但这个菜做法简单，味道也不错。你可以尝试一下，味道不错的。
滑溜里脊做法是什么,才能使得鲜香适口呢?
滑溜里脊的做法步骤 1 猪里脊洗净去筋膜。2 顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）3 把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）4 加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。
做法：里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
滑溜里脊的 *** 要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。工艺关键 选肉要精，确保软嫩，上浆不宜过厚，滑油时油温不宜过热，但要防止油凉脱浆。炒勺要刷净，使用净油，保持此菜呈乳白色。
滑溜里脊 【特点】 口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。【原料】猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。
滑溜里脊的家常做法
1、简单难度 滑溜里脊的做法步骤 1 猪里脊洗净去筋膜。2 顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）3 把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）4 加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。
2、做法滑里脊的做法：里脊肉切成薄片滑里脊的做法，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克滑里脊的做法，拌匀滑里脊的做法，停置10分钟滑里脊的做法；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3、操作流程首先需要准备相应的食材，里脊肉肉要尽量挑选比较新鲜的，然后再准备小苏打、盐以及淀粉和蛋清。
4、滑熘里脊的做法：1)将里脊肉去掉板筋切成片，黄瓜洗净切片。2)锅中放油烧至四五成热时倒入肉片滑散，肉片发白时捞出，控净油。用碗放入盐、味精、水淀粉，加少许水对成白色的混汁。
5、用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油； 炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。
6、滑溜里脊的做法： 里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
滑溜里脊肉的做法步骤图,滑溜里脊肉怎么做
1、准备里脊肉一块 2 把里脊均匀地切成肉片 3 用点湿淀粉抓开 4 再放一个蛋清。料酒。少许盐抓匀上浆 5 把尖椒。木耳。胡萝卜。
2、材料：猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。
3、原料：猪里脊肉375克、黄瓜200克，鸡蛋清40克、大葱15克，盐5克，料酒20克，芡粉30克，植物油50克。
4、做法 里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。