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内容导航：1、牛里脊的13种做法：60元一斤的牛里脊，这么做太下饭了，孩子说要连吃一周2、牛里脊的13种做法，三道牛里脊肉的做法1、牛里脊的13种做法：60元一斤的牛里脊，这么做太下饭了，孩子说要连吃一周
牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一，尤其是鲜嫩的牛里脊部位，不管是炒、是煎还是水煮，都抢着吃。就是这肉价一直没降下来，一斤要60多块。
前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，小朋友拌饭吃得特香，还说要连吃一周，怕不是要把我吃破产？
这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。
用料：牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。
做法：
1.准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
2.将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3.另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
4.盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
5.将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
6.将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
7.倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
怎么样，是不是非常简单呀？想吃的话就赶快动手试试吧。
2、牛里脊的13种做法，三道牛里脊肉的做法
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。牛排中的菲力就是切自牛里脊肉。
下面就为大家介绍3中牛里脊的日常吃法。
青椒牛柳
1、青椒牛柳
准备食材：牛里脊肉200g，青椒3个，花椒八角少许，葱姜蒜少许，生抽，耗油。
食材处理：牛里脊切宽条，青椒切丝，姜切片，葱切段，蒜切片。
制作：牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒，加入15g-20g清水，放入少许盐，少许淀粉和油抓匀直到把水分吃尽，放少许油会封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑。
炒锅里放入稍多一些的油，油温六七成热时放入花椒八角，葱姜爆锅，炒出香味，然后放入牛肉，不着急翻动，等到等牛肉定型后将牛肉拔散，之后倒入少许酱油翻炒上色，加入少许的水炒至牛肉熟透，水分收干，放入青椒和少许耗油，将青椒翻炒均匀，断生之后放入切好的蒜片即可盛盘。
孜然牛肉
2、孜然牛肉
准备食材：牛里脊肉200g，洋葱一个，姜一块，料酒，生抽，干辣椒面，孜然粉，黑胡椒粉，
食材处理：牛肉薄片，洋葱切丝，姜切片。把切好的牛肉放入碗中，加入适量的胡椒粉、盐、料酒，腌制10分钟。
制作：起锅烧油，待油烧到轻微冒烟的时候，锅里加入生姜和洋葱翻炒爆香。然后加入腌制好的牛肉，继续翻炒，待牛肉变色之后，加入生抽，孜然粉，辣椒面，盐和少许的水继续翻炒至水收干，牛肉熟透即可盛盘。（加入水的原因是之前加入的粉面类的香料太多导致锅底太干，容易糊锅或者粘锅）。
干炸牛里脊
3、干炸牛里脊
准备食材：牛里脊200克，味精，鸡蛋3个，姜1块 ，面粉，淀粉(豌豆) ，香油，料酒 8克 花椒粉，盐， 大葱。
食材处理：牛里脊切细条，葱姜切细沫，将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉20g、面粉40g调成鸡蛋糊。
在肉片中加入花椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时。然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀。
制作：锅中放入植物油，烧至160度（可以准备一个厨房温度计，如果没有可以用筷子放入油里，看到冒泡表示油温差不多就到了160度），然后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟花椒粉，装盘即可。
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