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内容导航：1、卤水煮鸡翅怎么做：卤味万能卤汤卤鸡翅❗️简单易学2、卤水煮鸡翅怎么做，卤水煮鸡翅的家常做法1、卤水煮鸡翅怎么做：卤味万能卤汤卤鸡翅❗️简单易学
本方制作的卤汤属于百搭万能款，一般卤鸡腿鸡翅，猪蹄肘子，豆腐海带等都适合，大料都是常用的，必不可少的是八角花椒桂皮，加草果可去腥增加肉香，甘草本身有一点甘甜，可中和其它卤料的味道，冰糖老抽非常提色，使卤味颜色漂亮，看起来更有食欲，也可以加一点葱伴侣黄豆酱或者豆瓣酱，卤牛肉，猪蹄，非常好用哦，带着微微的酱香
By 阳春白雪小食光
用料
鸡翅中 500克八角 1个姜 3片桂皮 1块花椒 10粒小茴香 少许甘草 1个草果 1个啤酒 80毫升冰糖 5粒味极鲜 1勺老抽 2勺料酒 2勺盐 少许做法步骤
1、准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）
2、锅中放适量清水，鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥
3、水开后煮2分钟，煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中
4、碗中放入两勺老抽酱油
5、一勺味极鲜酱油
6、一勺葱伴侣豆瓣酱
7、把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中
8、另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡
9、加入2-3碗热开水
10、把糖色汁水倒入砂锅中
11、中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味
12、家庭版卤味制作完成
13、肉嫩入味，下酒，追剧，夜宵，外出就餐带饭，想怎么吃就怎么吃
小贴士
1.卤味焯水需要凉水入锅，才能煮出食材本身的血沫和杂质，有很好的去腥作用 2.卤好的鸡翅不要立刻捞出来，浸泡3个小时以上更入味，颜色漂亮，增进食欲
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2、卤水煮鸡翅怎么做，卤水煮鸡翅的家常做法
食材：鸡翅五个，卤料包一包，生姜二块，大蒜籽三粒，酱油小半碗，冰糖适量，胡椒粉小半勺，干辣椒十个，现在小编就来说说关于卤水煮鸡翅怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
卤水煮鸡翅怎么做
食材：鸡翅五个，卤料包一包，生姜二块，大蒜籽三粒，酱油小半碗，冰糖适量，胡椒粉小半勺，干辣椒十个。
先把鸡翅清洗干净，鸡翅上的行认真拔掉。控水备用。
再把鸡翅放开水里焯下水，再拿出来，焯水是为了去掉鸡翅的血腥味。焯水要看好，看到血水都没有了就关火捞出来备用。
准备好配料，一大块生姜，三粒大蒜籽，一包卤水料，干辣椒 十个。
把鸡翅放进高压锅里，我还加了半个猪舌头在里面一起卤。再把生姜切成片，大蒜籽去皮剥出来，干辣椒洗一下，都放进高压锅里，再把卤料包也放下去，放上小半碗酱油，放点清水，开中火压10分钟。
时间到了，关火，先不要急着打开盖拿出来，等里面的水蒸气出完了才打开盖子。
再拿三粒大蒜籽去皮剁碎，放在一个小碗里，放少量生粉，少量酱油和白糖，调制成淀粉水，取锅打着火，小火烧滚调料。
再把热油立马浇在鸡翅上面，放上点点香葱点缀一下。
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