关于【干鱼的几种做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、干鱼的几种做法：咸鱼这样做真是太香了！咸鲜味十足，营养超丰富，适合做给家人吃2、干鱼的几种做法，干鱼有哪些做法1、干鱼的几种做法：咸鱼这样做真是太香了！咸鲜味十足，营养超丰富，适合做给家人吃
1、咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
2、 今天老刘就来分享一下“咸鱼蒸蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
咸鱼、鸡蛋、红椒、小葱、生姜
4、先把红椒用刀片薄以后切细丝，生姜一半切片一半切细丝，小葱切葱丝，然后把咸鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，请干净后放入盘中
【老刘小贴士】
如果咸鱼比较咸可以提前泡水两个小时
5、然后再在咸鱼身上放上姜片去腥。再淋上料酒，然后打入两个鸡蛋，鸡蛋不需要放任何调料，等会利用咸鱼蒸出来的咸水来调味，然后放入烧开的蒸锅中 大火蒸十分钟
6、再夹去姜片，撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油美味即成，遮掩一盘咸鲜入味的咸鱼蒸蛋就做好了
7、加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。
2、干鱼的几种做法，干鱼有哪些做法
鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可，今天小编就来聊一聊关于干鱼的几种做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
干鱼的几种做法
鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
鱼肉合鲜：主料：五花肉鱼干；方法：生姜去皮拍裂，大蒜剥皮整粒，葱切寸段。五花肉切成块，放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净。鱼干洗净切成块，用温水稍微浸泡片刻回软，控干水份。菜干清洗干净，锅中热油，把葱姜蒜放入爆香，先放五花肉翻炒，把肉中的肥油放一些到锅里，放入料酒、冰糖、老抽、开水加到盖过肉表面，加盖烧滚，把鱼干和淡菜干放入。锅再开转小火续煮，大约一个小时。最后改大火收汁，淋点香油即出锅.可以撒点葱花增添色香。
香辣银鱼干：主料：银鱼干，方法：银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
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