关于【这几种红烧带鱼的做法总有一种适合你】，带鱼怎么做，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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这才是红烧带鱼的标准做法，鲜嫩美味还不腥，大人孩子都爱吃！
说到带鱼，很多人平时都特别的爱吃，它不仅体肥肉嫩，鱼刺少，而且营养价值也非常的丰富，非常的适合老人与孩子食用。带鱼的烹饪方式有很多种，不过，最常见的做法就是红烧与香煎了。
很多人都喜欢吃红烧带鱼，此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，吃起来鲜香美味还不腥。
今天小厨就为大家详细分享一下，关于红烧带鱼的标准做法，按照以下方法做出来的红烧带鱼，大人孩子都爱吃。
喜欢吃带鱼的朋友们一起来学一下吧，希望我的分享能给你带来收获。
红烧带鱼标准做法：
所需原料：带鱼500克，葱15克、生姜15克、大料3克、干辣椒5克、生抽10克，料酒15克，老抽3克，白糖3克，陈醋5克，食用盐3克，食用油适量。
具体烹饪步骤：
第一步，首先，我们将买回来的带鱼用水清洗一下，然后用刀剁去带鱼的头尾，刮去鱼身上的鱼鳞，清理干净带鱼的内脏。最后再将带鱼改刀剁成5厘米长的鱼段备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。接着把剁好的鱼段放入盆中，加入少许的葱段，姜片，料酒，盐，用手抓拌均匀后腌制10分钟左右。
这一步的目的不仅能去除带鱼的腥味，而且还能提前将带鱼腌制入味。
第三步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把腌制好的带鱼下入锅中煎至。
刚开始用中火煎，将带鱼煎制定型时再改用小火慢煎，带鱼一面煎制上色时，再翻面煎制另一面。两面煎制金黄色时，把带鱼捞出锅控油。
第四步，另起锅倒入少许食用油，油热以后放入葱段，姜片爆香，接着下入干辣椒，八角炒出香味，然后再放入煎好的带鱼烹少许料酒去腥。添加适量清水，清水的量要没过带鱼为好。
第五步，用大火烧开锅，调入适量生抽，老抽，盐，白糖，陈醋，盖上锅盖转中小火煮5分钟左右。
第六步，带鱼烧5分钟以后，鱼肉基本上已入味，开大火收汤汁即可。待锅中汤汁收至粘稠后，淋入几滴芝麻香油，就可以出锅装盘了。
红烧带鱼小技巧：
一，做红烧带鱼最关键的一步是，先将剁好的带鱼段用葱姜，料酒，盐，腌制一下，这样不仅能有效去除带鱼的腥味，而且还能使带鱼更入味。
二，煎制带鱼时，为了防止带鱼粘锅破皮，可以先将炒锅烧热后用生姜片，将锅底和周围擦一遍，这样再煎鱼时，鱼肉就不会粘锅破皮了。
以上所分享的，就是关于红烧带鱼的标准做法与烹饪技巧，这样做出来的红烧带鱼，不仅鲜嫩美味，而且吃着还不会有腥味，刚出锅大人孩子都抢着吃。喜欢的朋友赶快在家试一下吧。
2、这几种红烧带鱼的做法总有一种适合你，带鱼怎么做
首先我们准备食材：带鱼，生姜，大蒜，料酒，老抽，生抽，酱油，青椒或者是蒜苗我们在买了带鱼之后，首先要把带鱼解冻，解冻之后把带鱼清洗干净，一定要把带鱼上的黑膜给去掉，否则做好的待遇会有一股很大的腥味，在带鱼清洗之后我们撒上适量的食用盐腌制十分钟，然后可以把带鱼中多余的水分给腌出来，让带鱼吃起来更加的好吃之后我们可以在锅中加入适量的油，然后把带鱼放在油锅中煎一下，把两面都煎至金黄之后，我们可以将准备的葱姜切末，然后再加入适量的料酒，生抽酱油到带鱼的两面都煎至金黄就可以把这些下锅了，然后进行翻炒之后，把带鱼里至锅的一边，或者是把带鱼盛出来，然后把准备好的青椒或者蒜苗，放入锅中炒1到2分钟之后再把带鱼和青椒或者是蒜苗混合在一起炒，炒熟之后就可以出锅了，我来为大家讲解一下关于带鱼怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
带鱼怎么做
首先我们准备食材：带鱼，生姜，大蒜，料酒，老抽，生抽，酱油，青椒或者是蒜苗。我们在买了带鱼之后，首先要把带鱼解冻，解冻之后把带鱼清洗干净，一定要把带鱼上的黑膜给去掉，否则做好的待遇会有一股很大的腥味，在带鱼清洗之后我们撒上适量的食用盐腌制十分钟，然后可以把带鱼中多余的水分给腌出来，让带鱼吃起来更加的好吃。之后我们可以在锅中加入适量的油，然后把带鱼放在油锅中煎一下，把两面都煎至金黄之后，我们可以将准备的葱姜切末，然后再加入适量的料酒，生抽酱油到带鱼的两面都煎至金黄就可以把这些下锅了，然后进行翻炒之后，把带鱼里至锅的一边，或者是把带鱼盛出来，然后把准备好的青椒或者蒜苗，放入锅中炒1到2分钟之后再把带鱼和青椒或者是蒜苗混合在一起炒，炒熟之后就可以出锅了。
准备食材：带鱼，姜食用盐，老抽，生抽，白糖，料酒，干淀粉。首先我们先把带鱼给清洗干净，清洗干净之后将带鱼切成段，然后加入适量的料酒，葱姜，食用盐腌制三十分钟左右的时间之后，在腌好以后我们把带鱼沥干水分，然后准备一些干淀粉，让带鱼的每一面都均匀的蘸上干淀粉，然后在锅中烧油把带鱼放入锅中煎至两面金黄之后，在带鱼都煎至金黄之后，我们把带鱼放入锅中，然后加入适量的热水之后放入葱段，姜片，老抽生抽大火烧开，然后再加入适量的白糖，食用盐加入锅中，转中火焖至汤汁浓稠，再用大火收汁就可以了。
准备食材：带鱼，香葱，生姜，青椒，料酒，食用盐，酱油，香醋，白糖。我们把带鱼的鱼头去掉，然后内脏也都处理干净之后清洗干净，然后切成小段放入盘子中再加入姜片料酒腌制十分钟左右的时间，在腌制的时候，我们可以将葱洗净切段，青椒切丝备用。然后准备酱油两勺，香醋一勺，白糖一勺，倒入碗中调成料汁备用之后，我们在锅中加入适量的食用油，等油温升至七成热的时候，将腌制好的带鱼连同姜片一起下锅煎至表面金黄，然后放入葱段之后加入冷水没过带鱼，然后把事先准备好的料汁浇入锅中之后转小火慢慢的炖煮，再炖煮至汤汁变成浓稠之后加入青椒丝开大火收汁，然后就可以装盘食用了。
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