正宗的棒棒鸡是在怎么 *** 的?
1、棒棒鸡 *** *** 如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。
2、准备了配料之后挑选主食材鸡。做棒棒鸡一般选用的鸡是线鸡（被 *** 的鸡），线鸡的肉质比较紧实，口感有一定的嚼劲，是 *** 棒棒鸡的好食材。
3、准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。
炸串棒棒鸡做法
1、把鸡翅根洗净去掉边缘棒棒鸡做法的碎皮。在鸡翅根棒棒鸡做法的关节切断筋膜。顺着鸡翅根骨往下脱骨棒棒鸡做法，将脱骨的鸡肉向下翻开。翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉棒棒鸡做法，糖等腌料。搅拌均匀后腌制10分钟。
2、焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶。将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条。将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。
3、棒棒鸡的鸡肉选择很重要，一定要选仔鸡，清远鸡三黄鸡都可以。水烧开后，千万不要先把鸡放进去，要先烫一下鸡皮，防止温差大鸡皮破裂。
油炸棒棒鸡的做法
最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。
千万不要先把鸡放进去，要先烫一下鸡皮，防止温差大鸡皮破裂。棒棒鸡不是煮熟的，而是用开水焖熟的，这一点要注意，水开后就关火焖25分钟，切鸡肉的时候，另外一个人用木棒敲刀背，这个要协调好，防止打伤手。
穿在竹签上的 将鸡肉切成小碎块。加入腌肉料腌制过夜。鸡蛋打开放入深底盘子里，方便棒棒鸡蘸蛋液。带上一次性手套，取腌好的鸡肉，穿在竹签上 将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。
多裹面粉油炸棒棒鸡就会变大 材料 棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，米酒1大匙，盐适量，盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，面包粉适量 做法 将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。
棒棒鸡怎么做好吃
棒棒鸡好吃的做法如下： *** 主料：鸡胸肉1大块、莴笋1根。煮制调料：葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、花椒十几粒、大料1个。
在碗中加入盐、糖、花椒粉、几勺子生抽，适量香油，再根据自己的喜好加入适量的红油，将料汁搅拌均匀淋到肌肉上面，再洒上芝麻和花生碎，喜欢吃香菜的人还可以加入适量的香菜，这样好吃又开胃的棒棒鸡就做好了。
用刀背或者木棒把鸡拍打一下，鸡宰杀后鸡肉会僵直，用刀或者木棒拍打一下能保持鸡肉嫩滑和入味。鸡腿和鸡胸也用手 *** 一下，这样口感会好很多。
今天碰巧买到棒棒鸡腿 ， 清洗干净氽烫去杂质 ， 加上葱段、料酒。鸡腿放入蒸锅 ， 蒸30~40分钟 ， 焖10分钟 ， 取出放凉。
廖记棒棒鸡味道好吃能那么火爆。将鸡肉洗净后用刀切开，放入沸水中烫至熟透（可以用筷子插入并证明熟透的程度）后捞出，用手顺着鸡肉的纹理切成丝状，将买来的黄瓜洗净，刨成丝放进不锈钢桶内顶上加种子油。
棒棒鸡的做法
1、最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。
2、棒棒鸡 *** *** 如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。
3、准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。
4、棒棒鸡的 *** *** 如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
5、把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。在鸡翅根的关节切断筋膜。顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开。翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉，糖等腌料。搅拌均匀后腌制10分钟。