四川香辣鱼火锅的做法和配料
1、今天来做一道香辣鱼片火锅，不用火锅料也能做出麻辣鲜香的火锅鱼片，一起来看看 *** *** 吧。
2、秘制四川麻辣火锅底料的做法 将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
3、请问香辣鱼火锅的 *** *** ~ 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
青椒炒鱼丝是怎样 *** 的?
在淀粉里面放上水拌成湿淀粉。把青鱼弄干净，然后切成丝，放上少量的湿淀粉。把柿子椒切成细丝。把精盐和胡椒粉，湿淀粉都调成调料。
烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。 青椒鱼丝的 *** 要诀：备熟猪油250克，实耗约40克。小帖士-食物相克：青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
等水烧开后，下入切好的鱼丝，用勺子搅拌打散，水开后，捞出鱼丝备用。等水再次沸腾时，下入木耳，焯水半分钟后，下入青椒和胡萝卜一起焯水，三十秒后迅速捞出控水。
青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下，依然够辣够麻，而且比一边的更要辣的痛快，麻的劲到，同时，还清香不已。所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒，一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。
锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会。再放入拌匀的黑鱼片快炒。炒好的青椒黑鱼片准备装盘。装盘即可。做法三：准备材料。
起锅，预热，放入适量的植物油烧热，把肉丝放入锅里翻炒，变色后出锅。接着把胡萝卜丝先下锅炒几下，抛开见底油，然后把葱姜蒜末一起放入锅里炒几下，放入豆瓣酱翻炒出红油。
小炒兴国鱼丝的做法,小炒兴国鱼丝怎么做好吃
1、材料：兴国鱼丝50克辣鱼丝做法，蒜苗2根辣鱼丝做法，芹菜小细芹菜1小把辣鱼丝做法，胡萝卜1/4根，韭黄1小把，红椒1/2个，葱花5克，姜姜末5克，盐适量，生抽5克，蚝油5克，鸡粉3克。
2、做法 将乌鱼治净，去骨、皮，取净肉切丝，上浆备用。青红椒切丝。冬瓜改刀，炸制成菊花形。
3、做法：咱们先把里脊肉冲洗一下，切成长短大小都比较均匀辣鱼丝做法的肉丝，放入碗里，加入少量精盐、少量胡椒粉、1个鸡蛋清、少量辣鱼丝做法的料酒抓匀，再加入少量的淀粉抓匀，放好腌制一刻钟。把黑木耳用开水迅速泡发，洗净切成丝。
4、把蒸好的薄片折叠成条状，上面用重物压4～5小时让其定型，然后用刀切成均匀的丝，这一步骤与切手擀面是一样的。