拌凉皮的配料有哪些
凉皮需要什么配料 凉皮一般都是添加黄瓜丝、豆芽、面筋、红萝卜丝等配料凉皮配料的做法，不过具体可以根据个人喜欢添加各种不同配料。
凉皮的配料：大蒜汁凉皮配料的做法，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽。大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。
）食材切好的凉皮凉皮配料的做法；2）韭菜，菠菜，黄豆芽，黄瓜，鸡蛋等拌凉皮的配菜。(可以根据自己的喜好准备)3）凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。
做法步骤：凉皮一张。切成自己喜欢的宽条，装碟。切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。调碗汁：香油，醋，酱油，蒜蓉辣酱，把这些调料搅拌均匀。
调凉皮需要辣椒油100g，调料水100g，芝麻酱50g，蒜水50g，醋水100g，凉拌汁20g，绿豆芽100g，黄瓜丝100g，香菜叶20g，面筋50g等调料。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
第一种【十三香】，配料：花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、干姜35克、肉蔻25克、荜拨20克、陈皮30克、丁香5克。
调凉皮的做法和配料
1、）食材切好的凉皮；2）韭菜，菠菜，黄豆芽，黄瓜，鸡蛋等拌凉皮的配菜。(可以根据自己的喜好准备)3）凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。
2、凉皮的做法：黄瓜洗净切成两半。用刀背拍扁斜切成小块。凉皮切成宽条，面筋切小块。大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉。加入米醋、生抽、盐、白糖。加入适量水和香油调匀备用。芝麻酱入碗。
3、正宗凉皮调料汁最详细配方如下：花椒20粒左右、大料2个、姜2片、小茴香一小撮、盐3g、芝麻酱10g、盐1g、熟水30g、大蒜5瓣、熟水20g、盐1g、油泼辣子少许。
凉皮的 *** *** 与配方
*** 凉皮需要准备面粉、水和盐，先将面粉慢慢加入水中搅拌，加入盐调味，直到形成均匀的面糊。将面糊倒入平底锅中，用中小火煎熟，待凉后切成薄片即成凉皮。配料可以有酱油、醋、花椒油、蒜末、辣椒油、香菜、黄瓜丝等。
、将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀，撒入熟花生装盘即可。
凉皮切条，配菜切丝备用；炒锅烧热油，将肉丝炒至7分熟，再放入葱白翻炒；然后加入面筋翻炒，再倒入凉皮，转小火，慢慢加入各种调料；加入盐、蚝油、十三香和鸡粉。搅拌均匀，在转盘上撒上黑芝麻。