导读： 大家好，小城来为大家解答以上问题。澄面做凉皮的做法大全窍门，凉皮的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、和面：一般是...
大家好，小城来为大家解答以上问题。澄面做凉皮的做法大全窍门，凉皮的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、和面：一般是三杯面粉加一杯水，所以面团很硬很硬。面部和好后醒发10-15分钟。
2、洗脸：第一次可以多加水，抓住面团，让其与水充分接触，浸泡一会儿，揉一揉，将洗面奶水倒入另一个干净的盆中。
3、反复洗脸：洗几次脸，把洗脸水全部倒进那个盆里。水清了就只剩一根面筋了。
4、蒸面筋：蒸馒头大概需要半个小时。将面筋放在盘子上或笼子的布上，大火蒸熟，然后切成丁备用。
5、还有糊：面糊站了4个小时，我确实站了一晚上。取出沉淀的洗水，轻轻倒出上面的黄汤，剩下的用力搅拌成稀面糊。一定要把水过滤干净，水太多的话凉皮会断的。
6、电饼铛上油，放一勺面糊进去，推匀，加热2~3分钟。
7、在面团上抹点油，让它冷却。重复做一块凉皮。
8、黄瓜去皮后，会和冷却后的面筋丁一起使用。
9、芝麻酱中加入盐、酱油、糖、醋、辣椒油，加入一些蒜末。
10、把面团切成你喜欢的宽度。
11、加入辣椒油，搅拌均匀。上菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。