蒸包子的正确蒸 ***
1、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸熟后不要立马揭盖。
2、蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。
3、首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。准备好蒸笼和蒸笼布，这边我要说的是，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍。
4、一般室温20度以上用40分钟就可以了。室温低就放在暖和的地方，再就是看面坯，发至刚柔好的面坯两倍大小，有好多蜂窝眼儿就好了。
包子怎么蒸好吃?
1、锅内应该放入充足蒸包子的做法的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定蒸包子的做法的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
2、包好后继续静置十五分钟，放到蒸锅里，注意屉布要是湿的，冷水煮到上汽，转中火蒸十五到二十分钟，视包子大小决定，时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。
3、第五：要冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。第六：蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。
4、掌握酵母粉和面粉的比例 现在人蒸包子基本上都用酵母粉发面，做法简单又方便，不需要像以前那样用老面，既费事又不好掌握。不过想要用酵母发面，要掌握酵母粉和面粉的比例，如果比例不对，也很难将包子做成。
蒸包子做法
放入蒸锅中二次发酵二十分钟。开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟，蒸包子就做好了。
将酵母、白砂糖、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着静置10分钟即可备用。将高筋面粉和发酵水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌成棉面絮状，接着再反复地揉面面，直到将面揉到面光、盆光、手光即可备用。
包好后继续静置十五分钟，放到蒸锅里，注意屉布要是湿的，冷水煮到上汽，转中火蒸十五到二十分钟，视包子大小决定，时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。
蒸包子的做法如下：主料：肉泥（馅料）400g、干木耳15g、四季豆80g、胡萝卜半根、香菇4个、香干10块、葱几根、料酒10ml、盐5g、面粉（包子皮）1000g、酵母粉10g、糖5g。
蒸包子该怎么做呢?
1、锅中放入少许的冷水，然后将水烧到稍微冒气时关火，此时水温大概50摄氏度，接着再将包子放入到蒸锅中再次发酵5分钟，最后大火将包子蒸18分钟后关火，继续焖2分钟即可起锅食用。
2、温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。
3、做法：将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅，顺一个 *** 搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。