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内容导航：1、酸菜肉包子如何做：这样做出的酸菜猪肉馅包子，口感酸香过瘾调馅是关键2、酸菜肉包子如何做，这样做的酸菜肉包最正宗1、酸菜肉包子如何做：这样做出的酸菜猪肉馅包子，口感酸香过瘾调馅是关键
酸菜猪肉馅包子，猪肉中的油脂被酸菜中的酸味中和，口感酸香过瘾，超解馋！下面看看制作过程吧！
自家腌的酸菜干净卫生，半颗酸白菜淘洗去盐分，开水烫一遍，切细挤干酸菜内多余水分。
一斤猪前腿肉，剁成肉馅也可以用绞肉机，手工剁的口感比较好。
切葱花姜末，热锅倒油放猪肉馅加葱姜末炒香，加适量生抽老抽。2克花椒粉，2克十三香，适量耗油调味。
不管调什么馅加适量红薯粉丝是好吃的根本，我习惯把泡发好的红薯粉切细倒入酸菜肉馅中。大家可以试试。
充分搅拌均匀，因为酸菜中有盐分就不用再加盐了。
面已经发了，拿面板揉一揉排气 揪成小面块擀成包子皮。
加入酸菜肉馅包成包子生坯。
将包好的包子生坯放蒸锅，盖上盖子二次醒发10分钟，也可以放面板盖上保鲜膜二次醒发。这样蒸出来的包子暄软可口。
冷水下锅待水开上汽后蒸20分钟关火，停3分钟开盖防止包子皮遇冷塌陷。3分钟后香喷喷的酸菜肉馅包子就可以出锅了！
今天这包子家人平均吃3个，好吃程度那比外面卖的还要加分！
2、酸菜肉包子如何做，这样做的酸菜肉包最正宗
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状，我来为大家科普一下关于酸菜肉包子如何做?以下内容希望对你有帮助!
酸菜肉包子如何做
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
猪肉剁碎，酸菜剁碎。
放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
把炒好的酸菜倒入猪肉。
搅拌均匀。
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
揉成长条切成剂子。
杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
包好的包子放案板上醒发20分钟。
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
美味包子就好了。
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