羊肉卷最后一点怎么切
自制切羊肉卷神器？
自制切羊肉卷神器？
竹筒1节，切片刀1套，（带能拧巴模具）（细厚度薄片，中厚度薄片，大厚度薄片）火碱3g做法：取一个工具锅，起热放入清水煮开放入火碱煮开放入竹筒煮软，捞出，用工具打磨光滑，用清水冲洗干净，将竹筒在火碱煮软，趁热压纹机器压入螺纹，用清水冲洗干净，用细厚度薄片拧到竹筒上即可，（做羊肉片时将羊肉放入竹筒中冷冻至微冻）
羊肉卷用什么部位？
羊肉卷一般用羊前腿肉，前腿肉瘦，肥肉少，而且鲜嫩，但是市场上卖的一般都是腿肉，前后腿都有，剩下的就是羊排适合烤.炖。
怎么把羊肉切成卷？
冷冻后，用切片机。或直接买现成的。如果是自己切的话,冷冻一下，切的很薄,肉自然就卷缩起来了,最好在买回来时候切成四方的,拿出后更美观,更好操作，不过很少自己切成卷的。可以把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的门市那，一般都有切羊肉卷机器，给个加工费就好。
羊肉片怎么卷？
步骤1、半只带皮羊腿肉，洗净切开去骨2、切成几份，卷紧绑起来3、烧一锅开水，放入绑好的羊肉卷，大火煮4分钟关火4、捞出来用凉水冲凉干净5、姜切片，葱段，花椒，八角，干辣椒备用 6、羊肉卷放入高压锅，加适量水再加入准备好的调料，高压锅压熟7、取出后放凉，剪掉绑住的绳子，切片！
怎样将羊肉卷成卷再切片？
步骤/方式1羊肉卷主要有手工切和机器切两种方法如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。步骤/方式2将其取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。总之，理论上来说是可行的。步骤/方式3但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己买来的羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。
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