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内容导航：1、秋季羊肉汤怎么炖最好喝：炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味2、秋季羊肉汤怎么炖最好喝，多给家人喝这汤1、秋季羊肉汤怎么炖最好喝：炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
现在天气一天比一天冷，最近又有一次大降温，秋季是贴秋膘的好时节。深秋后，天气越来越冷，所以每天就想吃点热乎的，吃完全身暖和。每逢这个季节我家都会买上一块羊肉，在家炖羊肉。补充身体营养，增强体质。
羊肉肉质细嫩，而且相对于其他的猪肉和牛肉脂肪和胆固醇含量比较低，适合秋冬季节吃，所以又被称为秋冬补品。但是大家都知道羊肉有一股令人讨厌的腥膻味道，如果处理不好，做出来的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人难以下咽，那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢。
今天小董在家炖羊肉，将羊肉的做法分享给大家，这样炖出来的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，连汤汁都浓白又好喝，喜欢的朋友可以试着在家做一下。炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味
【炖羊肉汤】
主要食材：羊肉，萝卜
【具体制作做法】：
1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；
2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段
3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用
4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时
5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜
这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。
其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好，导致影响整个菜品的味道，其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。
2、秋季羊肉汤怎么炖最好喝，多给家人喝这汤
立冬后，多给家人喝这汤，汤鲜味美，营养不上火，比牛羊汤还好喝。立冬过后，就正式进入冬天了，天气会变得愈加寒冷。我们不仅要注意添衣保暖，在饮食上也要有所调整，多吃些羊肉，牛肉，鸡肉，猪肉御寒效果较好。
“立冬补冬”是民间数千年的习俗，北方吃饺子，南方则吃鸡鸭鱼肉进补，在广东，立冬一过，家家户户肯定少不了一锅美味的养生汤。广东人喜欢煲汤，以滋补的高汤为底，加上蔬菜莲藕、山药、白萝卜，胡萝卜还有软糯鲜甜的板栗。
板栗鸡汤
板栗是秋冬季的当令食材，营养丰富，被称为“干果之王”。板栗含有丰富的碳水化合物、淀粉、维生素、蛋白质以及磷、铁、镁等矿物质。口感香甜，风味独特，无论是生吃还是煮着吃都非常美味。秋冬时节，板栗是人们餐桌上常见的食材。
今天给大家分享一道广东板栗鸡汤。板栗健脾益气，搭配上鲜美的鸡肉，板栗的香甜融入到鸡汤里，美味营养，鲜味十足一点都不油腻。冬天喝有很多好处，温而不燥，没有羊肉汤上火，老人和小孩都比较适合喝的养生汤。
板栗鸡汤
板栗鸡汤
食材：老母鸡1只，板栗200克，生姜1块，盐少量
1、挑选鸡肉，炖鸡汤要挑选老母鸡或三黄鸡，香味浓郁，适合炖汤，缺点就是肉质较老。如果选择嫩鸡，肉质紧实，口感鲜嫩，但是汤汁就没那么浓郁。所以一锅好汤，选择食材至关重要。
2、把鸡剁成小块，锅中放入清水，鸡肉下锅焯水，撇去浮沫，捞出，用凉水清洗干净。
3、锅中加入适量水，放入板栗大火煮3分钟，煮好后捞出放凉，板栗壳就能轻松地剥下来。
板栗
4、锅中放入少量油，放入鸡块，翻炒几下，再放入2片生姜、1勺料酒，倒入3碗水，以盖过鸡块为宜，煮开。
板栗鸡汤
5、加入板栗、红枣、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮1个小时，最后加1勺盐调味，即可出锅。板栗软糯香甜，鸡汤香味浓郁，寒冷的时候喝一碗，暖暖的味道。
板栗鸡汤
Tips：炖鸡汤用什么鸡好？很多女性或者身体虚弱的人都会选择炖鸡汤来补充营养，炖鸡汤最好选用老母鸡，母鸡具有滋阴的作用，滋养身体。板栗好吃但不好去皮，教你一个诀窍，把板栗先煮至半熟，然后捞出放凉，板栗壳和肉很快就能分离，剥得非常干净。剥好的新鲜板栗，如果没吃完，我们怎么保存呢？首先用保鲜袋装好，密封好，然后放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以取出，这样保存不仅新鲜如出，还不起虫不发黑，留着冬天煲汤暖暖的很贴心。
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