大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对茶叶蛋最忌讳放什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茶叶蛋最忌讳放什么以及煮茶叶蛋最忌讳的调料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、煮茶叶蛋最忌讳的调料2、煮茶叶蛋为什么不能放花椒煮茶叶蛋最忌讳的调料
煮茶叶蛋最忌讳的调料是酱油。
许多人在煮茶叶蛋的过程中，为了让茶叶蛋颜色呈现褐红色，蛋白上有漂亮的花纹而往锅里加酱油来上色。
酱油在烹饪蔬菜或肉食的过程里可以起纳虚到增雀祥香上色的作用，不过用来煮茶叶蛋却不适用了，酱油会让煮出茶叶蛋口感发涩，不仅味道不香而且吃起来有腥味还油腻。
煮茶叶蛋的方法：
第一步：煮鸡蛋，将清洗干净的鸡蛋放入煮锅，煮开后用小火煮5分钟。煮鸡蛋时要冷水下锅，然后小火煮，反之鸡蛋受热不均匀蛋壳会开裂导致蛋白流出。
第二步：鸡蛋煮好后捞出放凉，然后用汤匙的背面把鸡蛋壳挨个敲打几下，让蛋壳出现不规则的裂纹，这样在卤制的过程里方便顷茄搏鸡蛋入味。
煮锅清洗干净后放进鸡蛋，八角、桂皮、香叶、盐，红茶，倒入没过鸡蛋的清水。红茶是全发酵茶，茶多酚含量少而营养丰富，用红茶煮出的茶鸡蛋颜色鲜亮，味道香醇细嫩吃起来还没有油腻感。
第三步：把煮锅放在炉灶上煮开，然后用小火煮5分钟后关火。鸡蛋煮好后不要着急捞出，鸡蛋放在煮好的红茶水里泡5小时卤进香味后就可以吃了，入口细嫩鲜香不油腻。如果喜欢吃茶叶蛋，可以试试这个方法煮的茶叶蛋，比外面早餐店里的好吃多了。