关于【豆腐的制作过程】，传统豆腐制作的全过程，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、豆腐的制作过程：教你在家自制豆腐零失败，简单易学，干净卫生，做出来挺好吃2、豆腐的制作过程，传统豆腐制作的全过程1、豆腐的制作过程：教你在家自制豆腐零失败，简单易学，干净卫生，做出来挺好吃
平时大家都是买着吃豆腐，大家有没有想过，有一天自己去做一份豆腐呢？小编就这么想过，并且付诸行动做了一次，结果呢还比较满意，分享给大家一起看一看吧。
第1步要做的就是准备黄豆，大概300克吧，先把黄豆泡一下，夏天的话泡上6~8个小时，冬天天气冷就需要泡到12个小时以上，把黄豆泡发。
将泡发好的黄豆沥干水分，放在破壁机或者料理机中，添上多一点的清水，打成豆浆。
将打好的豆浆，要用过滤网过滤出细腻的豆浆，直接过滤在锅中。全部剩下豆渣的时候，我们可以用纱布将豆渣再挤一挤，把里面的豆浆挤出来，能够很好的减少浪费。
接着开火准备煮豆浆，煮豆浆的过程中，我们需要准备一点盐卤。准备上5克的盐卤，用20克的清水搅拌化开备用。
豆浆大火煮开以后转成小火，然后把上面的浮沫撇去煮开以后再继续煮5分钟，一定要把豆浆煮熟，否则的话会造成不适反应。
豆浆煮熟以后，我们把刚刚的盐卤水一点一点的倒进去，边倒边搅拌，直到豆浆呈现非常明显的絮状物，就停止搅拌。盖上盖子，等上10分钟。就变成豆腐脑了。
接着我们把里面的清汤用勺子舀去。
然后把豆腐絮呢，直接倒在豆腐的模具里面，用重物压住盖子。
基本等上半个钟头就可以得到新鲜的豆腐了，还是热乎乎的，吃起来味道也不错。
自己动手丰衣足食，自己做的豆腐呢，也是鲜嫩无比。感兴趣的朋友可以试着做一下，给生活增添无穷乐趣，感谢您的阅读，下期再见拜拜。
2、豆腐的制作过程，传统豆腐制作的全过程
制作豆腐有很多步骤。在过去，经常自己来制作豆腐。那么传统的制作豆腐的步骤是怎么样的呢？接下来我就向大家讲解一下！
1、磨浆步骤
做豆腐的人可能在出售的前一天就开始采摘和浸泡豆子了。其次，研磨豆腐的时间通常是在晚上。将浸泡过的大豆堆放在磨盘上，磨盘中间有一个圆孔，锅直接悬挂在磨盘上方。高粱棒插入圆孔的底部，上边洒水，然后拉动磨盘并把它转过来。清水沿着石磨中部圆孔周围的大豆上的高粱秆流过，大豆不断地从圆孔中滚落下来。逐渐地，大家可以看到白色的粘豆状泡沫从石磨机中滴落，并滴入石磨机下方的大铁锅中。
2、精行过滤
将所有大豆磨碎后，需要对其进行过滤以分离浆液。豆腐车间将建立一个大型方形锅平台，上面放置一个直径超过两米的大型铁锅。在铁锅上方悬挂着一个带有两个木棍的十字架，滤布的四个角绑在两个木棍的两端，形成一个过滤桶。过滤时，两个人站在锅桌边，扶着木棍的末端。一个人用桶将泡沫塑料倒入漏斗中，然后继续上下摇动漏斗，乳状豆浆则通过滤布毛孔流入下面的铁锅中。
3、煮浆过程
过滤所有大豆泡沫后，将大铁锅装满白色豆浆。这时，用大火将大锅中的豆浆煮沸。
4、点卤过程
豆浆煮沸后，使用锅或水桶或其他工具将其放入下一个大桶中，然后进入研磨豆腐的最关键步骤-卤汁。这个过程需要两个人默契合作，一个人握住木浆，并在槽中上下快速搅拌豆浆，而另一个人握住一盆盐水，然后将其慢慢倒入槽中。木浆应快速而深入地搅拌，以使罐的表面可以有几层波浪，并注意倒入的盐水量不要太多也不要太少。随着木浆的不断转动，罐中的水分逐渐发生变化，豆浆逐渐变成豆腐并凝结成碎片。
5、压制以及泼脑过程
这时，准备用荆条编织的豆腐篮，然后铺开干净的滤布。用勺子将点卤的豆腐花放到篮子里，将其用勺子的底部推平，然后将滤布的四个角折成两半并拧紧。将篮子提起至排水顺畅的室外场所放平后，用一块扁平的木板压豆腐篮，将两块大石头压在木板上，将豆腐中隐藏的水分挤出。经过一段时间的压制，豆腐有了形状，切成块状就可以出售。
随着机械化技术的发展，用机械产品可以代替豆腐的一系列生产工艺，不仅节省了时间，而且节省了很多劳力。大豆制品行业的朋友不必早起，也不必过度劳累。在机器的帮助下，大家不必为豆腐的制作而过度操心。也许只需要一两个小时即可完成。所以随着时代的发展，豆腐机械也越来越红火！
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