大家好，小编来为大家解答以下问题，汉堡的牛肉饼怎么做才不会松散视频，汉堡的牛肉饼怎么做才不会松散窍门，今天让我们一起来看看吧！
怎样做牛肉饼不会散
怎样做牛肉饼不会散
小贴士
1、做饼的时候馅里加上一些淀粉可以防止牛肉饼不散开。
2、来回摔打可以增加饼的粘连性，目的也是防止肉牛散开；
牛肉饼的做法
材料
主料：牛肉馅300g、胡萝胡肆卜100g；
辅料：油适量、盐适量、玉米淀粉适量。
做法
1 烙饼剩下的牛粗埋肉馅
2 里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了。
3 胡萝卜洗净切小丁
4 胡萝卜丁倒入牛肉馅里
5 搅拌均匀上劲
6 手上戴一次岩做蚂性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。
7 来回摔打后饼就会更加紧实了。
8 盘子里倒上适量的玉米淀粉，做好的饼坯沾上淀粉。
9 两面都养沾满淀粉
10 锅里放油烧热后下入沾满淀粉的牛肉饼一面烙至金黄后，再翻过来烙另一面。大约6~8分钟就熟了。
汉堡里的肉饼的做法
用料
牛肉馅500克
洋葱半个
汉堡面包
酱油、黑胡椒
蛋黄酱、黄芥酱、番茄酱
芝士片
牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 。
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤1。
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤3。
成型的肉拆纳饼应中间略洼、周围厚。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤4。
平旅伍没底锅烧热，倒橘衫一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤5。
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤6。
见下步说明牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤7。
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤8。
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤9。
美味多汁！牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤10。
趁热吃！牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤11。
小贴士
1.煎肉饼时不要挤压，防止汁水渗出。 2.青菜和酸黄瓜片表面水分用纸擦去再用。 3.面包需先进烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉馅和洋葱碎拌匀后抓上劲，否则煎时会松散不成型，塑型肉饼要比汉堡略大一点。
想要在家做出完美的肉饼，应该如何保证它不散开？
很高兴回答你的问题，其实挺简单。肉用葱末和碎姜丝+盐+味精等调味料，和料酒+生粉+鸡蛋清一起拌。多拌一会后看如果湿润度不大就行了，（大再加点生粉）。这样下锅就不会散。锅里加足量把水烧开，把肉饼放进去隔水蒸15分钟左右。蒸好加入适量的酱油淋在上面就可以了。剁成肉末以后，就必须要摔打了，摔打过程要加入一点盐，一点生粉，摔打次数越多，肉就回成胶状，像粘合剂一样，这样做出来的牛肉饼跟麦当劳的汉堡包