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内容导航：1、土豆不宜存放在什么地方2、土豆放在这地方毒素竟翻9倍 你家土豆放对了吗1、土豆不宜存放在什么地方
土豆不宜存放在温暖、潮湿、阳光直射的地方。为了防止土豆变青或者是发芽，也不宜长时间存放在冰箱里。想要土豆存储的时间更长，需要给土豆制造一个干燥通风、避光又温度适宜的地方。
保存土豆的妙招
1、在土豆堆里面放上一些水果，比如放个苹果，或者香蕉，水果能够产生乙烯气体，乙烯气体可以预防土豆发芽。
2、准备一个干净的纸箱，用木板将它垫高15厘米，放置在墙角位置。然后把土豆均匀的摆放在箱子中，上面覆盖15厘米厚的潮黑土，确保土豆新鲜的同时，还能预防它发芽变绿。用木板垫高纸箱，是为了有效防止纸箱底部受潮。
3、土豆不应该堆放在一起，以便它们能有氧呼吸。关键是放土豆时要把伤痕累累的土豆挑出来，不然土豆会很容易变质。
挑选土豆的方法
1、看颜色：成熟安全的土豆一般表皮是亮黄色，且色泽均匀，如果遇到表皮青绿色，或是有部分区域是绿色，就不要购买。
2、看外形：一般挑选浑圆的土豆，这种土豆在去皮时比较方便，而且不利于污垢的残留，可确保卫生。
3、看外观：一定要挑选皮是干的土豆，如果表面湿润，有浸泡过的痕迹，不要购买，这种土豆不仅口感不好而且也不新鲜。
2、土豆放在这地方毒素竟翻9倍 你家土豆放对了吗
专家指出，土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。
对于土豆来说，这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”，具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。
那么，龙葵素能毒到什么程度呢
据介绍，龙葵素的毒性损害细胞的生物膜，和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。
2002年的一项研究还发现，即便是不会引起明显中毒的数量，土豆中的毒素达到一定数量之后也会伤害到肠道黏膜，从而引起肠道不适和消化功能慢性障碍，比如“肠易激综合征”。
专家指出，在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。我国1995年发表的测定数据表明，含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鲜重计算，100克土豆肉中的含量仅有0.014克；如果要连皮一起吃，则含量稍高一点，为0.026克。
对于这种毒素来说，大鼠的半致死量是75毫克/公斤，大约相当于50公斤重的人每天吃3.75克，相当于吃带皮土豆15公斤的水平。用这个量除以100，每天吃正常的带皮土豆150克，不至于引起中毒。
可见，没有发芽变青的土豆，如果能薄薄地削去皮，最为安全。不削皮的土豆，如果吃得不是特别多，也不会有中毒问题。如果吃发芽变绿的土豆，可就有相当大的中毒危险了。
温度越高毒素越多，可升到9倍
此外，储藏方面的研究也发现，土豆喜欢冷一点的环境，储藏的温度越高，其中产生的毒素就越高。
国外研究发现，如果有光照，则7℃下24小时毒素含量会翻倍；16℃下变成4倍，24℃下甚至上升到9倍。因此，如果没有菜窖，土豆最好不要多买，及时吃掉最好。
在炎热的夏秋季节，土豆买来以后一定要及时放在冰箱里。冬春季节天比较凉的时候，也不要放在有暖气的室内，最好放在冷的阳台。
同时，最好用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，免得土豆们蠢蠢欲动地准备发芽，提高毒素的含量。
此外，这种毒素在水里溶解得不是很多，所以用自来水浸泡效果不好。酸性条件下它才能部分溶解出来，而酸性条件下加热还可以破坏它。所以，烹调土豆的时候加点醋是个好办法，既能保证安全性，还能改善口味。
以上就是为大家介绍的土豆毒素的相关内容，这对于喜欢吃土豆的人来说，真的是极好的。那么你家的土豆是否储存正确呢？如果不是赶紧换个地方保存吧！
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