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功能效用
野小蒜又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜等，属百合科多年生草本植物。植株可高达70cm，鳞茎近球形，粗1-2cm，外被膜质鳞皮，花期6-8月，主要生长于山坡湿地、田边草丛中。具有增进食欲、补充营养、促进代谢、通阳散结的功效。
1.增进食欲
野小蒜炒食味道鲜美，可以增进食欲，有效缓解食欲不振等症状。
2.补充营养
野小蒜含有人体所需的多种营养成分，能促进营养吸收，有益于身体健康。
3.促进代谢
野小蒜的维生素、胡萝卜素含量较高，可以促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。
4.通阳散结
野小蒜性辛、温，味苦，具有通阳散结、行气导滞的功效，用于治疗气滞、泻痢等病症。
营养价值
野小蒜主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，含有水分、糖类、蛋白质、脂肪、纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等，还含有多种微量元素，如钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等，还含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。野小蒜的钙、磷等无机盐含量较高，经常食用有利于强健筋骨。
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