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【名称】炒稻芽
本品为禾本科植物稻 Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥而得。将稻谷用水浸 泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm 时，干燥。
本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm 。外稃黄色，有白色细茸毛，具5 脉。一端有2 枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸
出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。
出芽率 取本品，照药材取样法，分取对角两份样品至约 10g ，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率（%）本品出芽率不得少于85%。
【炮制】
稻芽 除去杂质。
炒稻芽 取净稻芽，照清炒法炒至深黄色。
焦稻芽 取净稻芽，照清炒法炒至焦黄色。
【性味与归经】
甘，温。归脾、胃经。
【功能与主治】
和中消食，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不
饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。
【用法与用量】
9～15g。
【贮藏】
置通风干燥处，防蛀。
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