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大麦若叶中含有多种天然维生素和矿物质，因其碱性度高达66.5，被称为“碱性食物之王”，可以平衡体内酸碱，有效改善酸性体质。那么大麦若叶具体有哪些功效与作用呢？
排毒
大麦若叶中含有的叶绿素，可以中和体内堆积的毒素，并将其排出体外起到净化血液的作用；含有的食物纤维，能排除肠道内毒素；而SOD活性酶能排解农药、化学毒素等。因此大麦若叶是具有很好的排毒效果的。
平衡体内酸碱
人类80%的疾病是与酸性体质有关的，而大麦若叶中含有的天然丰富矿物质是决定了其高碱性度，是碱性食物之王，碱性度是高达66.5。能够有效的中和体内酸性毒素，平衡酸碱，起到有效的改善酸性体质的作用。
杀菌消炎
大麦若叶很有的丰富叶绿素，是有杀菌消炎的作用的，对于皮肤发炎、外伤、肠炎、久治不愈的胃溃疡等症状有一定的效果；且能对伤口组织细胞进行修复及促进伤口的自然愈合。
调经养血
大麦若叶能起到调养人体内分泌的作用，补充经期流失的营养，使内分泌和月经是可以保持正常；而其含有的丰富矿物质和叶绿素，是能起到养血的作用的。
除臭
叶绿素可以抑制代谢过程中产生硫化物，对于口臭、腋臭等各种体臭有比较好的除臭作用。
缓解便秘
大麦若叶中含有45%的天然食物纤维，具有含水膨胀、增加便量、刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等有毒物质、促进排泄的功效，起到缓解便秘症状的作用。
抗癌
大麦若叶中含有SOD活性酶等多种抗氧成分，能排除农药毒素，抵抗自由基，能起到一定的抗癌作用。
降低胆固醇
大麦若叶能抑制糖分、胆固醇的吸收，从而可以起到降低胆固醇的作用，进而预防及改善高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝等症状。
减肥瘦身
大麦若叶中丰富的食物纤维和多种维生素、氨基酸、微量元素，能加快身体的新陈代谢，起到阻止糖分、脂肪吸收的作用。
保护视力
维生素A是维持健康皮肤和眼黏膜不可或缺的物质，它与某种蛋白质结合后形成视紫质，使我们夜里能看见东西。
而大麦若叶中含有的丰富β-胡萝卜素，在体内缺乏维生素A时，会在体内转化为维生素A，从而可以起到保护视力的作用。
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