众所周知，绿茶的制作就是采摘鲜叶，然后自然萎凋，再揉捻、炒制的过程。鲜叶经过揉捻、炒制后，茶叶内部细胞被破坏，部分内质暴露在茶叶表面。冲泡时，茶叶表面的内质溶于水。这种茶属于红茶还是绿茶？相关介绍如下！绿茶和红茶有什么区别？
红茶和绿茶最大的区别就是发酵和不发酵。不会，能促进氧化反应的酶的活性会被发酵钝化。茶叶中含有高含量的茶多酚等物质，更多的天然成分被保留下来，这是绿茶功能特性的基础。红茶在发酵过程中，茶叶中的一部分茶多酚转化为茶黄和茶红素，形成了自己的红汤、红叶、醇香及其功能特性。
对于绿茶和红茶的减肥效果，红茶明显比绿茶好，尤其是喝红茶减肥。适合运动前和白天饮用，因为红茶中的咖啡能快速促进脂肪分解，效果明显。
绿茶的品质特征
绿茶是未发酵茶，因为它的特性，更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，涩味浓”的特点。对抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎有特效，是发酵茶所不及的。
绿茶的功效
绿茶具有茶的一系列独特功效，如抗病毒、防治心血管疾病、抗衰老、抑制疾病、抗癌、抗病毒细菌、护肤、提神、利尿、缓解疲劳、保护牙齿、明目、降血脂等。同时，绿茶在抗氧化、抗辐射、降血压、抑菌、抗炎等方面作用突出。在所有的茶叶中，绿茶中茶多酚的含量比较突出，使绿茶具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，从而防止衰老。茶多酚是一种广谱的天然抑菌剂，对口腔疾病有很强的预防作用，对现代疾病也有一定的药理作用，如辐射并发心脑血管疾病、癌症等。绿茶还具有很强的抗艾滋病保健作用。
红茶的功效
在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。
红茶具有抗氧化、抗癌、心血管疾病等多种茶的共同功能。其次，红茶可以帮助肠胃消化，促进食欲，利尿，消除水肿，加强心脏功能。红茶对养胃护胃，预防肠胃疾病有突出的作用。这和绿茶不一样。因为绿茶中茶多酚含量高，刺激肠胃所以有涩味。否则茶多酚被氧化，含量少，刺激性小。经常喝红茶，在茶中加入一些牛奶或糖，可以起到消炎养胃的作用。第三，红茶含有丰富的蛋白质和糖分，可以御寒壮阳。最后，红茶可以保护骨骼健康，在一定程度上预防骨质疏松。
中医认为茶分寒热，比如绿茶苦寒，适合夏天喝，用来消暑；红茶和普洱茶性温，适合冬天喝。至于乌龙茶和铁观音，都是中性的。
红茶和绿茶。
在加工工艺上，红茶是一种全发酵茶，以茶芽、茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。绿茶属于未发酵茶，是以新鲜茶叶为原料，不经发酵，经过杀青、揉捻、干燥等典型工序制成。经过发酵，红茶中茶多酚的化学反应降低了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。但绿茶没有经过发酵，所以保留了茶叶的许多原有成分，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。因为这两种茶所含的天然营养成分存在差异，所以它们之间的茶功效和效果也存在差异。
绿茶和红茶的区别。
红茶就是红叶红汤，是发酵形成的品质特征。干茶色泽深沉，滋味醇厚甘甜，汤色鲜红。红茶有“功夫红茶”、“红碎茶”、“小红茶”类型。
绿茶是我国产量最大的一种茶叶，属于未发酵茶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩鲜茶色泽翠绿，芽尖外露，汤色明亮。
绿茶和红茶。
1.适合喝绿茶的人：适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食物食用过量、醉酒的人。长期吸烟和饮酒过量，发热、口渴、头痛、头晕、排尿不畅、奶类食物食用过量的人也适合食用。
2.适合喝红茶的人群：老年人和虚寒体质者宜喝红茶。适用于胃寒、胃虚者。适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、多食油腻食物及醉酒者。
绿茶和红茶。
寒性体质的人或虚寒、内寒、胃寒患者应少喝或不喝绿茶；胃溃疡、慢性胃炎等消化道疾病患者也应少喝绿茶；肠炎、痢疾等消化道疾病患者可以喝绿茶。
红茶性温，但容易上火。体质偏温或患有虚热、内火、炎性疾病的人不宜喝红茶。
夏天，人们特别爱这种鲜、鲜、涩、淡、香的味道。这种味道来自氨基酸和茶多酚，只有当它们的含量低于普通绿茶时，才能产生如此清淡、饱满、顺滑的口感。现在，我希望这些绿茶，仍然充满着没有消失的春天的味道，给你的夏天带来一丝凉意。