它是中国茶的故乡，几千年来茶一直是中国特有的饮料。历代医书《本草》提到茶，都说它有解渴、提神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、解烦腻感、驱除困倦、消炎解毒等功效。
都匀毛尖和信阳毛尖的味道。
都匀毛尖味鲜浓，栗香，生津快。它尝起来很安静，充满液体，新鲜而强烈。信阳毛尖茶清香扑鼻，滋味鲜浓，滋味纯正，甜度佳，清香嫩滑，滋味持久。
都匀毛尖茶的品质特征；
都匀毛尖茶属于绿茶，性寒，不发酵。
都匀毛尖茶品质优良，有诗说“雪芽香，不逊于龙井碧螺春”。其特点可概括为“三绿三黄”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中带黄，香气清亮，滋味鲜浓，叶底绿中带黄。
信阳毛尖茶的品质特征：
信阳毛尖茶属于绿茶，性寒，不发酵。
信阳毛尖茶，又名峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的瑰宝。
信阳毛尖茶的品质特点以“形美、色绿、香高、味鲜”著称。内质清香，汤汁青涩浓郁，口感很好。已经酿造了很多次，但是香味依旧存在，韵味诱人。苏东坡评价，“淮南茶为信阳第一。”
都匀毛尖茶和信阳毛尖茶的区别；
1.不同产地
信阳毛尖茶是河南省著名的特产之一，也被称为“毛玉峰”和中国名茶之一。都匀毛尖茶又名“白毛尖”、“精品毛尖”、“勾茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。
2.不同的外观
信阳毛尖茶一直以“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤绿”的独特风格享誉海内外。
都匀毛尖有“三绿三黄”的特点，即干茶颜色绿黄，汤色绿黄，叶底绿黄。
3.不同的处理方法
信阳毛尖茶质量好，炒着吃。信阳毛尖茶有独特的炒制工艺。油炸过程分为煮、煮、烤三步，采用双锅变温法进行。
“生锅”温度140-160，“熟锅”温度80-90，“烤”温度60-90。随着壶温的变化，茶叶的含水量在减少，品质也在逐渐提高。
都匀毛尖茶炒制工艺分为杀青、揉捻、揉捻精制、烘干四道工序。
4.不同的质量特征
都匀毛尖茶采用当地优良品种的苔茶制作而成，具有发芽早、芽肥、茸毛多、嫩度强的特点，成分丰富。
都匀毛尖有“三绿三黄”的特点，即干茶颜色绿黄，汤色绿黄，叶底绿黄。成品都匀毛尖色泽翠绿，外观均匀，白毛外露，条索卷曲，香气鲜嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
信阳毛尖茶外观明显：细、圆、亮、直、白。信阳毛尖干茶色泽翠绿，洗后香气高而持久，滋味浓而醇，汤色明亮清澈。
优质的信阳毛尖茶汤呈浅绿、黄绿色或鲜艳，滋味清香，而劣质的信阳毛尖茶汤呈深绿色或黄色，浑浊、灰暗，不耐冲泡，无茶香。
喝茶要注意。
第一，饭前不要空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液，影响胃液分泌，不利于食物消化。
第二，饭后不宜立即喝茶。如果你饭后立即喝茶，我