碧螺春和信阳毛尖茶都属于绿茶，都是按照杀青、整形、烘干等工艺制作的(注意具体步骤、方法、细节都不一样)。那么碧螺春和信阳毛尖茶哪个好呢？
碧螺春茶
碧螺春是好茶
碧螺春，作为几届中国十大名茶之一，无疑是一种好茶，但它是什么呢？如下所示：
1.外观质量好。
碧轮春茶紧结，卷曲如螺，洁白明亮，银绿色葱茏，叶芽柔嫩。冲泡后，茶叶慢慢舒展，上下翱翔。茶叶银绿色，芳香，甜美，清新，生津。早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，因其茶而得名，色泽碧绿，形状如螺旋，产于早春。
外观：绳子像蜜蜂的腿一样细长，卷曲成螺旋状，外覆天鹅绒但不是很粗，有银绿色(或银白色和隐绿色)。
颜色：正宗的洞庭碧螺春有光泽，绿黄相间，其他碧螺春暗淡无光，但绿黄相间，以暗淡为主。
香气：洞庭碧螺春香气浓郁，花香果香，主要是因为生长在果园里，与洞庭独特的水土有关。茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香，品质优良。其他碧螺春缺少香气，因为是新茶，有一点香气，但是没有香味，有果香。其他地方的碧螺春有奥地利的质朴和绿叶。
口感：洞庭碧螺春口感入口顺滑，有甜、爽、醇的感觉，回味无穷，以醇香为主。其他碧螺春口感涩、凉、苦、淡，没有余味，有绿叶。
2.收集和加工工艺复杂。
碧螺春采摘技艺高超，有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。通常以一芽一叶为原料，芽长1.6-2.0cm，叶形卷成雀舌状，称为“雀舌”。碧螺春茶采摘较早，一般在谷雨前后。
碧螺春妙制的特点是：手捧茶，壶中茶，揉中炒，炒中揉，炒揉结合，连续操作。主要工序有：杀青、揉捻、揉捻、烘干。炒的时候要做到“干而不焦，酥而不碎，青而不腥，细而不断”。高档碧螺春，0.5斤干茶需要6到7万个茶芽，可见茶芽的嫩度。
3.赢得许多奖项。
这种茶历史悠久，在清朝康熙时期每年都成为贡茶。碧螺春在1915年的巴拿马万国博览会上被列为中国十大名茶之一。1959年，中国“十大名茶”鉴定会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶之一。《解放日报》 1999年，江苏碧螺春被列为中国十大名茶。2001年，美联社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。《香港文汇报》 2002年，江苏碧螺春被列为中国十大名茶。2002年经国家质检总局批准，获得原产地地理标志产品保护。
信阳毛尖是好茶
信阳毛尖茶，作为几届中国十大名茶之一，无疑是一种好茶，但它是什么呢？如下所示：
1.外观质量好。
信阳毛尖茶具有“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤绿”的独特风格。信阳毛尖茶在色、香、味、形上独具特色。其色泽清新洁净，无杂质，香气淡雅清新，滋味鲜醇甘甜，外观均匀，碧绿色有光泽，白度明显。形状细、圆、亮、直、白，色泽翠绿，洗后香气高而持久，滋味浓而醇，汤色明亮清澈。信阳毛尖汤色泽浅绿、黄绿色或鲜艳，味道清香。
信阳毛尖
2.这个过程很复杂。
现代机械技术：筛选、摊晾、杀青、揉捻、解块、梳理、初烘、摊凉、复烘。
传统工艺：筛选、摊放、生煮、熟煮、初烘、摊放、复烘、粗茶整理、复烘。
划分了采茶期
特级毛尖一芽一叶首展比例达85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶约占70%。五级毛尖以一芽三叶重叶为主，正常芽叶占35%以上。不需要花梗或新鲜的叶子。20世纪80年代末，新开发的优珍茶，特别是采摘，只采摘芽。
信阳毛尖茶还十分注重盛放鲜叶的容器，使用透气光滑的竹篮，不挤不压，并要求及时送回阴凉的室内摊晾2-4小时，而鲜叶则分批分级炒制，鲜叶当天炒制。
3.赢得许多奖项。
在唐代，茶圣的陆羽在《茶经》一书中将信阳列为中国八大产茶区之一。宋代“淮南茶，信阳第一”，大文豪苏东坡品尝名茶，赞不绝口。在清代，信阳毛尖茶是中国名茶之一。
信阳毛尖茶在1915年巴拿马万国博览会、1959年中国十大名茶鉴定会、2001年美联社和《纽约日报》、2002年《香港文汇报》被评为中国十大名茶。
1985年获中国质量奖银奖。
1986年，特级信阳毛尖茶和一级信阳毛尖茶荣获国家质量奖银奖。当年，信阳毛尖茶再次被评为部级优品，获得全国名茶称号。1988年，信阳毛尖茶荣获首届国家优质保健食品最高奖“金鹤杯”奖。年，信阳毛尖茶荣获首届中国食品博览会金奖。1990年，信阳毛尖茶参加全国评比，获得绿茶综合品质第一名，并获中国质量奖。
综上所述，碧螺春和信阳毛尖茶都是非常好的茶。如果你买的是正宗的碧螺春和信阳毛尖茶，一定不会失望。