信阳毛尖茶的新茶是从茶树上采摘下来，然后经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，完全符合绿茶的特点。所以信阳毛尖茶属于绿茶，而信阳毛尖茶还是未发酵茶，属于炒绿茶。
毛尖茶的好处有防寒、防蛀牙、分解毒素、消炎、抗菌、防癌、止血止痛、消食和胃、清热解毒、清肝明目、提神醒脑等等。用毛尖茶水漱口，不仅能保持口腔清新，还能预防口腔炎症。
饭后30分钟，喝毛尖茶还能帮助肠胃消化，消除多余脂肪；喝适量的毛尖茶也能养胃。茶虽好，不能当饭吃。经常喝毛尖茶，能使你在炎热的夏天止渴生津，清热解暑，解毒养肝；而且还能亮眼睛。这也是喝毛尖茶的好处。
毛尖茶中含有的成分可以软化血管，降低胆固醇，预防癌症。所以长期喝毛尖茶最大的好处就是可以帮助你预防疾病的发生。毛尖茶产于河南信阳，故称信阳毛尖茶。信阳毛尖茶冲泡出来的茶香气浓郁，有一股板栗的香气。茶叶的原料是最新嫩的部分，茶是手工制作的。