可能是岩茶或者红茶？梅展是茶叶品种的名称，既可以做岩茶，也可以做红茶。原产安溪芦田，嫩度较差。所以，制作乌龙茶时，要采嫩、复干、轻摇，这样发酵才能充分，才能把青涩刺鼻的滋味变成清香。它具有壮、大、茎粗、节间长、棕绿色带一点暗红、鲜红色斑点、汤色黄或橙黄色、滋味浓而醇等特点。而做黑茶，其香如兰香，滋味浓。梅展是一种茶树的名称，又名大叶梅展、高脚乌龙、无性系、小树型、中间叶型、中间芽型、中等枝密度。梅花植株高大，直立，树干明显。老枞李高1.6m，树冠1.1m，枝繁叶茂，仅略低于水仙，叶厚，椭圆形，深绿色，比肉桂深，比铁观音清。梅花的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村。已有100多年的栽培历史，主要分布在福建南部和北部的茶区，台湾省也有引种。20世纪60年代后，福建省和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省先后引种栽培。1985年，全国农作物品种审定委员会认定其为国家品种，编号为GS13004-1985。
广东、梅州、大埔三县位于潮州市郎峰镇与饶平县交界处，海拔900米的高山出产高山梅。这种茶耐泡，具有一般的香味，但具有高山风味。
一芽两片梅春茶的干样含氨基酸约3.6%，茶多酚27.5%，儿茶素18.1%，咖啡因4.4%。梅展生长适应性强，产量高，能适应不同产地制作各类茶叶。她不仅适合做乌龙茶，也适合做红茶和绿茶，做出香气独特、品质好的乌龙茶，同时做出香气高如兰香、滋味浓的红茶；炒绿茶香气高，味道浓。
梅子茶的制作工艺
1.采摘新鲜的叶子
鲜叶采摘时间应选择在阳光明媚的早晨，茶露干燥后，人工采摘肥单芽。新鲜的芽要嫩，均匀，新鲜，完整。应避免鱼叶等非茶叶杂物，及时清除病虫害的嫩枝。采摘下来的茶叶要用干净卫生的运输工具运送到工厂，不能及时送到工厂的茶叶要保持新鲜，合理存放。茶叶进厂后，按照不同产地分别摊放。参差不齐的茶叶分等级，特大或最小的另付。鱼鳞、鱼叶、老叶、茎、红芽等。以达到同一批原料在同一水平上的一致性。
2.干枯
萎凋是使单芽适当失水，变软，增强韧性，便于揉捏，促进一些内含物的转化，为发酵打下良好的物质基础。梅芽长、亮、肥，含水量高，需要重萎凋，以利于芽中大分子化合物降解为小分子物质，也为红茶甜、爽、浓品质的形成奠定基础。萎凋分为日光萎凋和室内萎凋两种。
3.缠绕的
捏合室应低温高湿，室温控制在20~25，相对湿度为80%~90%。夏秋季高温低湿，揉面要安排在晚上或凌晨。由于原料单芽嫩，所以以轻揉为主，掌握“轻、重、轻”的原则。开始不施加压力，然后分几次施加压力。揉捻结束前，应降低压力，使茶条变圆，并回收茶汁。一般55式揉捻机甩叶50kg左右，耗时60 ~ 120min左右。细胞破损率在90%以上为宜，绳子紧而细，茶汁附着在茶条表面，用手紧紧握住茶条不洒汁为宜。
4.F
发酵是红茶独特品质形成的关键过程。其目的是促进多酚类物质的酶促氧化，将芽和叶放入发酵架的竹框中，保持水分进行发酵。发酵室的温度应在20~25。一般发酵叶比室温高2 ~ 5，应保持在30左右。当叶片温度上升到35时，应及时搅拌。发酵室配有加湿器、加热器和排气扇，调节温度和湿度。相对湿度应为90%~95%。当室温低于20，相对湿度低于90%时，应提高温度并加湿。发酵室保持空气流通，摊叶厚度为10 ~ 15cm。高温摊薄，低温摊厚，每小时搅拌一次。发酵后的叶子随着绿草消失，出现新鲜的花和水果香味，叶子的红色变得适中。整个过程持续2 ~ 5h。
5.把…弄干
烘干分为粗火和大火两个阶段，中间有冷却。头发的高温破坏了多酚氧化酶的活性，蒸发水分，停止发酵。一般用干手器，温度控制在120，时间10 ~ 12 min，将茶叶烘干至手感有刺感，含水量20%左右。铺在中间散热，使茶叶中的水分重新分布。低温慢烤(文火)，进一步收紧绳子，使生茶充分干燥，易于保存。一般用提香器(烘箱)，温度控制在70 ~ 80，时间4 ~ 5h，将茶叶烘至茶香显露，用手将茶叶绞成粉末。含水量以7%为宜。
梅茶起源的传说
关于它的起源，有两种说法：一种是清朝广元年间(1821年)前后，芦田有一棵树，但名字不详。有一天，西平尧阳王到芦田祭祖。鲁田民特意问了王的名字。我不知道，王一时答不上来。在他的背上，他偶尔看到门上的对联“梅瞻柏华魁”，所以他把“梅瞻”作为自己的名字。另一则是清嘉庆十五年(1810年)前后，安溪三洋农民杨在百丈坪田劳作。一个挑苗的老汉路过这里，向杨要了一碗，杨纵情款待。老人赠送了三棵幼苗。
杨把它种在“玉树措”旁边，用心哺育，茁壮成长。香气浓郁，口感醇厚，味道甘甜。消息一传，大家争相批评，赞赏，却被称为默默无闻。村里有个举人，根据这种花像腊梅的特点，给它起了个名字叫梅展。以后三个村在五里内广种扩种，逐渐在全国出名。
以上就说到这里。梅展是茶树的名字，可以用来制作多种茶叶，适用范围很广。梅子茶营养丰富，可以做成不同种类的茶，都有保健的功效。