众所周知，茶叶蛋是我们经常能看到的一种美味，其香味诱人。每次遇到卖茶叶蛋的人，都会忍不住停下来买一些试试。
茶叶蛋的外观是棕色的。茶叶渗入鸡蛋表皮剥去表皮后，白色的蛋清也是黄褐色的。
茶叶和鸡蛋完美结合，吃起来会回味无穷。那么在日常生活中如何才能做出正宗的茶叶蛋呢？酱油一定不能放。
因为茶叶蛋的本质是茶叶的味道进入鸡蛋，在长期的烹饪过程中，蛋白质和茶叶可以有机结合，形成一种特殊的味道。现在市面上的茶叶可以称之为“酱油蛋”(用大量酱油煮)2、如何挑选云南的大叶茶，日照的茶多酚含量高，价格便宜，量足。
3、煮蛋时间茶叶和鸡蛋最好煮4个小时，茶叶的味道可以和鸡蛋完美结合。4、为什么煮熟的鸡蛋不管煮多久都不会变老？当然，这是在慢火的前提下。
事实上，根据食品科学研究，当温度控制在71-74范围内时，鸡蛋确实会保持非常好的嫩度。二、茶蛋实际操作流程原料清单：鸡蛋20个，茶叶30克(以推青砖为主)，盐30克，黄酒15克，八角2个。
也可以根据鸡蛋数量来调整。烹饪方法买新鲜鸡蛋，把上面的脏东西洗掉备用。
2、取一个深锅，放冷水和干净的鸡蛋，中火煮10-13分钟。3、时间到了之后，立即将鸡蛋取出，放入冷水中冷却。
4、鸡蛋冷却后，打破蛋壳，用小力达到大面积，更容易入味。5、取一砂锅，加入茶叶、盐、鸡蛋、黄酒、八角、水，最好不要鸡蛋。
6、大火完全燃烧后，盖上锅盖，小火炖4小时即可完成。恭喜你，这个时候，一个人只有大理石的颜色。
亮如玉石的茶蛋就会出现在眼前。
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