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内容导航：1、干贝炖汤的做法大全：干贝煮汤的家常做法2、清明吃它正当时，和干贝一起熬汤，鲜掉眉毛，还能开胃消食1、干贝炖汤的做法大全：干贝煮汤的家常做法
简要回答
在制作干贝煮汤之前，应当将所准备的干贝用温水进行泡发，泡发之后要将干贝多淘洗几遍，防止在煮汤的时候，里面会出现泥沙，泡发干贝的水量，至少要盖住干贝。泡发完成之后，在锅中加入一些黄酒和葱姜进行蒸煮，这样做的目的是去除干贝的腥味增加干贝的鲜美。将干贝和香菇清洗干净之后，干贝用手掰成小块，香菇切成丝状或是条状都可以。锅中放入适量的水，在锅中放入适量的萝卜或是冬瓜，将萝卜或是冬瓜带皮切成两三厘米厚度。与干贝香菇一起放入锅中，用小火慢慢的烹饪，这样可以增加汤的浓稠度。将这些食材一起熬制。等到锅中水分不多的时候就可以放入少许冰糖，食用盐和少许的白胡椒粉进行调味，放凉之后就可以品尝了。这样一道常见的干贝煮汤做法就制作完成了。
干贝就是扇贝风干之后的产品，干贝的营养价值非常高，最明显的功效，是滋阴补阳和调节胃部的功能。干贝煮汤是一个非常常见的做法。干贝中，富含大量的蛋白质以及碳水化合物，核黄素，钙铁磷等多种身体所需的营养物质。这些营养物质可以缓解头晕目眩，咽干口渴的症状，长期食用干贝，还可以降低血压和胆固醇。干贝由扇贝的闭壳肌风干而成，主要常见于我国的沿海地区，被称为海八珍之一。
除了煮汤，也可以用来煮粥或是进行炒制。想要制作一道味道鲜美的干贝煮汤需要选用好的食材原料，挑选好的干贝需要选择颜色偏黄的干贝，颜色不能是黑的或是白的。干贝的形状要选择段圆柱形，这样的干贝更加坚实饱满肉质更加q弹。
2、清明吃它正当时，和干贝一起熬汤，鲜掉眉毛，还能开胃消食
中国的美食最讲究季节时令，而鲜嫩的春笋时令时间很短，最好吃的时节也就清明前半月，雨后的春笋鲜嫩，无论它的高蛋白低脂肪低淀粉还是粗纤维，都是现代人健康养生所追求的。所谓“尝鲜无不道春笋”，鲜嫩清香的春笋，除了炒菜，最适合煲汤了。今天分享的这道很应景的春笋马蹄干贝汤，不需要太多的调味，很清新美味。喜欢的朋友要赶紧吃，再不吃错过就要等明年春天了。
春笋性味甘苦寒，善于清热除烦、除湿、利水；干贝的加入让这汤鲜上加鲜，而瘦肉又能补充营养，提高体质，再加上马蹄，清甜润肺，这些最常见的食材组合在一起，味道鲜美，有良好的益气滋阴、健脾祛湿、开胃消食、清热生津等作用，适宜于一般人群服食。
【材料】：春笋 1个、猪腱肉 350克、干贝 20颗左右、马蹄（荸荠） 6个、盐 1茶匙
【做法】：1、用刀在春笋上竖着划一刀，然后把笋壳剥掉，再削去旁边一些比较老的表皮，然后切成厚片；
2、锅内烧开水，放入春笋，水再次沸腾后继续煮2分钟左右然后捞起，放入冷水里浸泡2个小时；
3、干贝提前浸泡20分钟；（可省略这一步）
4、将猪腱肉洗净，切成几大块，放入水里煮开1分钟，煮出血沫后捞起备用；
5、把马蹄（荸荠）去皮后对半切开来；
6、所有材料放入汤锅里，切两片姜进去；
7、倒入适量水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1~1个半小时；
8、最后放入盐调味即可；
出锅，准备享用美美的汤吧，鲜掉眉毛，好喝极了。
【小提示】：用瘦肉煲汤建议最好选择猪腱肉去煲汤，因为它是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，所以比较爽脆。不会选择的话可以让买家帮你切。
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