扇贝元素是一种海鲜美味的调味品，在很多餐厅都有。今天要给大家介绍的就是这种扇贝。
如果你想了解更多，可以继续往下看。扇贝外观为白色结晶颗粒，具有独特的贝类风味。
扇贝与味精按一定比例混合后，可产生增香效果，减轻其他调味品的刺激性，增强风味呈现，抑制臭味。此外，扇贝素具有耐高温的特点，适合于热处理食品。
无异味，无酸味，有特殊的贝类味道。味觉阈值为0.03%。
当它达到120度时，它失去结晶水，变成无水的。溶于水，不溶于乙醇。
在空气中稳定。用途：调味剂；酸剂；缓冲。
主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。一般用量为0.01%-0.05%。
作为调味品，粉状无水物质一般用来加速溶解。经过严格筛选，将优质扇贝精制浓缩，一点点就能获得扇贝特有的鲜味和风味，适合蒸、炸、煎、煮、炖。
味精对人体没有直接的营养价值，但能增加食物的鲜味，引起人的食欲，有助于提高食物的消化率。2.扇贝的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫、胃酸缺乏等疾病的作用。
【性味】性平，味酸。【功效】滋补、开胃、助消化。
【食用】适合神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适用于肝昏迷和严重肝功能不全的患者；适用于胃溃疡、胃液不足的患者；适用于脑溢血后智力低下、记忆力减退者；适合小发作和精神运动作者；适合胃口不好、食欲不振的人；适合在蔬菜或汤即将煮熟时食用。
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