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把所有材料都放进去，因为贝果含水量低，所以很难揉，我一般揉到有大片的厚膜就可以了葡萄干水泡几分钟洗洗，再吸干水分最后和面团揉一起，揉到出大片的厚膜就可以了平均分成六份，松弛15分钟擀成片，两边向里对折，使劲拍就行接着揉成长条，一面擀成片状把另一头包裹上，捏紧，使劲捏紧，切记放在垫了油纸的盘上，因为一会要煮，必须垫纸，要不不好拿下来，然后放进烤箱里发酵成1.5倍大小，可以烤箱里放热水来增加湿气50克糖加1千克水，先煮到微微冒泡，但不能沸腾，然后转小火，把贝果放进去，每面都煮大约30秒左右，捞出来沥干水。煮好的贝果，也许有点皱，没事，烤就鼓起来了。提钱预热烤箱，175度25分钟。煮好要立刻烤颜色烤到上色，真的非常好吃，配什么都好吃
2、红糖肉桂贝果
红糖肉桂贝果
红糖肉桂香味的贝果～有嚼劲的口感～麦香味也浓郁的～
食材清单
糖水
红糖50g
水1000g
贝果面团
高筋面粉250g
水150g
红糖粉10g
肉桂粉5g
盐2g
黄油8g
高糖干酵母3g
制作步骤
步骤1、先将除黄油以外的所有材料混合进行揉面，揉至面团初步扩展后，加入黄油继续揉面至面团扩展，表面光滑即可。
步骤2、揉好的面团分成六等份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
步骤3、松弛完毕后，取其中一份面团，擀成长条椭圆状。如果面团很不好擀开，说明松弛时间不够。
步骤4、翻一面，卷起成条状，收口一定要捏紧，否则后面煮糖水或者烘烤期间很有可能收口的地方会裂开。
步骤5、将一头用擀面杖擀扁。
步骤6、扁的那一头包住另外一头，卷起成圈圈状，包紧收口收紧。要捏紧，不然煮糖水或者烘烤的时候也容易裂开。
步骤7、整形好的贝果面团放在油纸上（方便后面煮糖水时使用），接着在30度左右的环境中，密封发酵大概25分钟。
步骤8、糖水材料中的'红糖和水放入锅中，准备熬煮糖水，先大火煮开后转小火，糖水温度保持在80-90度左右，把发酵好的贝果面团和油纸一起放入糖水中（煮之后油纸会自然分离开来）两面分别煮30秒左右后捞出。
步骤9、煮好的贝果，放入提前预热好约200度的烤箱中烘烤16-18分钟熟透即可，期间如果觉得贝果上色过深，可以中途加盖锡纸防止继续上色～
红糖肉桂贝果
红糖肉桂香味的贝果～有嚼劲的口感～麦香味也浓郁的～
食材清单
糖水
红糖50g
水1000g
贝果面团
高筋面粉250g
水150g
红糖粉10g
肉桂粉5g
盐2g
黄油8g
高糖干酵母3g
制作步骤
步骤1、先将除黄油以外的所有材料混合进行揉面，揉至面团初步扩展后，加入黄油继续揉面至面团扩展，表面光滑即可。
步骤2、揉好的面团分成六等份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
步骤3、松弛完毕后，取其中一份面团，擀成长条椭圆状。如果面团很不好擀开，说明松弛时间不够。
步骤4、翻一面，卷起成条状，收口一定要捏紧，否则后面煮糖水或者烘烤期间很有可能收口的地方会裂开。
步骤5、将一头用擀面杖擀扁。
步骤6、扁的那一头包住另外一头，卷起成圈圈状，包紧收口收紧。要捏紧，不然煮糖水或者烘烤的时候也容易裂开。
步骤7、整形好的贝果面团放在油纸上（方便后面煮糖水时使用），接着在30度左右的环境中，密封发酵大概25分钟。
步骤8、糖水材料中的'红糖和水放入锅中，准备熬煮糖水，先大火煮开后转小火，糖水温度保持在80-90度左右，把发酵好的贝果面团和油纸一起放入糖水中（煮之后油纸会自然分离开来）两面分别煮30秒左右后捞出。
步骤9、煮好的贝果，放入提前预热好约200度的烤箱中烘烤16-18分钟熟透即可，期间如果觉得贝果上色过深，可以中途加盖锡纸防止继续上色～
红糖肉桂贝果
葡萄干芝麻贝果
食材清单
高筋小麦粉 250克
清水 140克
盐 3克
精幼砂糖 6克
干酵母 3克
黄油 5克
黑芝麻 5克
葡萄干 10克
糖水细砂糖 50克，清水1000ML
制作步骤
步骤1、葡萄干剪碎，将面包胚的所有材料都放入面包机桶内，启动和面键
步骤2、大约揉出粗膜即可取出滚圆
步骤3、把面团平均分成6个小面团，松弛15分钟
步骤4、取小面团擀成长度约为25CM的长舌状
步骤5、从长的那端卷起来，捏紧收口
步骤6、把一端压扁，将另一端裹住成圆圈状，捏紧收口，放温暖处发酵1小时左右
步骤7、将糖水里面的材料煮至沸腾转小火，把面胚放入糖水内每一面煮30秒，捞出
步骤8、把煮好的面胚放入烤盘，烤箱190度预热，放入中层烤制13分钟左右即可出炉
小贴士
1.贝果胚可以用油纸垫着，煮的时候将油纸一起放入，翻面再去掉油纸会更加方便
2.烤箱的温度上下浮动为10左右，请根据自家烤箱来调试
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