关于【正宗鸡蛋汉堡技术配方是什么】，鸡蛋汉堡的制作方法和制作配方，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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零失误的汉堡，注意控制火候即可
By 小金鱼0105
用料
鸡蛋 2个生菜 1片黑胡椒碎盐 各一茶匙芝士片 1片沙拉酱蛋黄酱 适量午餐肉 一片番茄沙司 少量做法步骤
1、鸡蛋打进锅里
2、蛋黄搅碎，放入午餐肉
3、放入芝士片
4、右侧鸡蛋盖到左侧上
5、装盘即可
6、可以撒一点番茄酱或沙拉酱
7、香嫩可口
小贴士
1.如果不喜欢流心蛋，可以小火多煎一会儿 2. 午餐后也可以换成火腿或肉饼
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2、正宗鸡蛋汉堡技术配方是什么
在模具内放点油，打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，孜然粉，花椒粉适量，搅拌均匀。待鸡蛋慢慢成型以后取出。在另外模具里倒入面浆，成型以后把鸡蛋放在里面。这个过程要瞬间完成，基本熟悉之后都可以操作的。然后再倒入少于面浆，待面浆稍稍变硬，把汉堡翻个面，继续煎下一面。两面煎好就可以出锅啦。
每个人的童年里，都会有几种抹不掉记忆的食物。味蕾是唤醒记忆最直接的方式，有那么一种街边小吃美食—鸡蛋汉堡。正宗鸡蛋汉堡技术配方就是在模具内放点油，打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，孜然粉，花椒粉适量，搅拌均匀。待鸡蛋慢慢成型以后取出。在另外模具里倒入面浆，成型以后把鸡蛋放在里面。这个过程要瞬间完成，基本熟悉之后都可以操作的。然后再倒入少于面浆，待面浆稍稍变硬，把汉堡翻个面，继续煎下一面。两面煎好就可以出锅啦。
面糊制作方法
将面粉500克放于盆中，加入水（一点一点的加入，稠稀度自己掌握），然后依次加入食盐，鸡精，味精，十三香，孜然粉，酵母，色拉油搅拌成糊状备用。
酱料制作方法：
首先，准备黄豆酱500克，蒜蓉辣酱350克，蚝油100克，甜面酱150克，色拉油250克，老抽15克，生抽25克。将以上调味品搅拌均匀。
其次，准备十三香25克，香香粉15克，鸡粉20克，鸡精10克，葱姜蒜适量，水盐适量。
最后，油上锅，热了以后葱姜蒜爆香，然后依次倒入酱料，调味料，炒制。大约10分钟有香味，小火慢熬15分钟左右即可。这样美味的秘制鸡蛋汉堡酱就做好了。
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