首先，把金针菇的根部切去，不要再把金针菇放入清水里散开，再加入一勺面粉，在面粉水里浸泡十分钟，这样能把小蘑菇里的灰尘清洗干净，再准备一个去皮的土豆擦成土豆丝，把它搓到水里。这样不会氧化发黑，再准备一个胡萝卜，也搓成胡萝卜丝，然后清洗一下，洗去土豆表面上面的淀粉，在空干水分，装入碗中备用。
金针菇泡的也差不多了，我们把它清洗干净，放入清水里多洗几遍，洗去表面的灰尘，然后控干水分，装入碗中备用。准备三个鸡蛋打入碗中搅散。
再把鸡蛋液倒入金针菇里，再切一点配菜，青红椒切成小丁，装入碗中备用。准备适量的小葱，切成葱花。
把葱花放入金针菇里，再来调味儿。一勺盐，适量的白胡椒粉，一勺生抽，先把它们充分搅拌均匀，再加入一大勺面粉，120克左右，充分搅拌均匀，搅拌成这种粘稠的面糊状就可以了。
热锅放油，用刷子刷均匀，再把菜糊加进来，用铲子铺平铺匀，铺成这种饼状。再撒点熟芝麻会更香，再把清风胶也加进来铺均匀，然后盖上盖子，打开馅饼模式焖三分钟，时间差不多了，底部定型我们再给它翻个面儿，然后再盖上盖子焖三分钟。
哇，好香啊，香喷喷的两面金黄就已经熟透了。我们再利用一个盘子把它取出来，然后切成自己喜欢的形状，好吃又好看的早餐饼就做好了，它的口感非常的柔软，底部有一点香，是早餐不错的选择，做法也非常简单，如果你喜欢也试试吧。
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