金针菇营养价值高，锌含量高。锌对孩子的智力和大脑有好处。
金针菇可以强身健体，促进人体新陈代谢，促进人体从各种食物中吸收营养。减肥的人可以经常吃金针菇减肥，对胃比较好，还能预防动脉硬化。
金针菇的吃法有很多。现在来说说炒金针菇的家常做法。
1.金针菇200克，鸡蛋2个，洋葱3克。2.第一步。
准备食材，鸡蛋、金针菇、小葱分别洗净，切段备用。2.热锅倒油，倒入蛋液，慢慢定型，出锅。
3.热锅倒油，倒入切好的金针菇，快速翻炒。4.翻炒2分钟左右，加入少许水，倒入鸡蛋花，快速搅拌均匀。
5.翻炒3分钟左右，加入盐等调料，拌匀，出锅。3.金针菇的营养功效金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于普通真菌，能补充大脑的营养需求，有助于促进智力发育，提高记忆力。
此外，金针菇的锌含量也很高，影响大脑发育和智力。美国研究发现，聪明且学习好的孩子体内的锌含量高于迟钝的孩子，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“智能菇”。
金针菇干含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加速新陈代谢，抑制脂类的吸收，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。它不仅能防治肝病和胃肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。
多吃红辣椒，颜色越高，营养含量越高，对人体健康越有利。金针菇能有效增强机体的生命活力，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，也有利于生长发育。
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