普洱茶汤的饮用温度最好在56 ~ 60。普洱茶是后发酵茶，成熟茶比生茶有更多的堆发酵过程。新生茶性寒，陈化后变得温和，成熟茶温和醇厚。1.普洱生茶的颜色以绿色和深绿色为主。老化后，一部分变成黄绿色、黄红色。汤的颜色主要是黄绿色、黄红色、金黄色。新茶叶以绿色、黄绿色为主，老茶叶为红色、黄色或枣红色。生茶有苦、涩、甜、甘的味道，香气明显。新茶容易伤脾胃。但自然陈化后，茶叶会逐渐变成温和的棕栗色茶。生茶有清肠道、降血脂、提神、降血压、减肥的作用。
2.普洱熟茶的颜色以红棕色为主。香气具有明显的堆积发酵气味。熟茶味道温和醇厚。发酵充分的熟茶，汤浓、甜、滑，几乎不苦。发酵度轻，口感甜，香气明显。轻发酵汤多为暗红色，重发酵汤以红色和黑色为主。大部分叶子是红褐色和深褐色的。熟茶可以降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿养胃。
喝普洱茶凉的坏处
一是茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶、糖类等成分自动氧化，降低茶叶中的营养；
第二，茶叶长时间搁置会被周围环境中的微生物污染，
第三，凉茶会有伤脾胃、寒凝痰积的副作用，尤其是感冒咳嗽的人。
普洱茶的温度多少才算健康？
喝茶的温度应在56至60之间：相关研究人员在2009年发表研究指出，每天喝一杯茶温度过高很可能增加患食道癌的风险。而且，当茶水的水温在65-69之间时，患食管癌的风险会增加一倍，一旦茶水的水温超过70，食管癌的发病率会增加8倍。如果茶倒出后2分钟内喝，患食道癌的风险会比等4分钟再喝高5倍左右。另有研究发现，喝茶时，茶的温度在56-60之间，有益健康。
喝茶要适量，不要贪多。正常人，尤其是中老年人，每天应喝4 ~ 5杯。淡茶更好。喜欢浓茶的人，每天喝1 ~ 2杯浓茶比较好。喝茶过多，体内水分过多，会加重心脏和肾脏的负担。浓茶会使大脑过度兴奋，心跳加快，导致尿频。用开水泡茶为宜。