今天给各位分享茄子几点正确吃法的知识，其中也会对茄子什么时候煮熟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1茄子的三种吃法
小时候，常常听大人讲，“云南的茄子，乌漆漆的”，应该表达的是一种贬义。
茄子是我们家餐桌上的美味，每年我家菜园里都会种上茄子，每到收获的季节，都吃不完，很多拿来煮给猪吃了。
我们家烹饪茄子，有三种 *** 。
之一种吃法，是将茄子切成丝，撒盐，用手挤干水分，淋上菜油，一道美味的凉拌茄子即成。做法简单，只需油和盐，其他佐料就不用了。
茄子的第二种吃法，将茄子切成片，再切几个二斤条辣椒，一起炒熟，美味的辣椒炒茄子就好了。
茄子的第三种吃法，将茄子切成块，先放油炒，茄子很吃油，刚开始的时候，干干的，等一会儿，茄子把刚下锅时吸入的油又慢慢吐出来，等到茄子吐油，起锅，这时候，再往锅里放油，加入豆瓣、姜蒜一起炒出香味，放入刚才炒过的茄子，再放盐，最后撒上葱花即出锅装盘，这样做出来的茄子软糯入味，满满的佐料香气，是很好的下饭菜。
记忆中，将茄子切成丝凉拌的做法，不经常吃。这样做出来的茄子脆脆的、有清香味。如果茄子老一点，有嚼劲，比较费牙，年纪大一点的人，吃这种茄子容易嚼不烂，而且可能在胃里消化不好。将茄子切片炒不也是常有的吃法。我们家最喜欢的茄子吃法，就是第三种 *** ，我称为“红烧”的 *** ，我每次照这样 *** 烹饪的时候，都在想，这几种佐料真是绝了，配上软烂的茄子，下饭神器，经常这样做，一家人都爱吃。
小时候，听爷爷讲，茄子有毒，夏天吃茄子有毒，冬天吃萝卜正好解毒。提醒我们不能贪多，也要注意饮食均衡，什么都要吃，什么都不要过量。
重庆还有一种吃茄子的 *** ，在我们老家是没有见过的，就是把茄子蒸熟，凉拌或者打蘸水，这种吃法，还能接受。还有的将蒸熟的茄子与烧辣椒一起凉拌，也很好吃。但我更喜欢自己家三种茄子吃法，尤其喜欢红烧茄子的味道。
2茄子怎么吃
茄子味甘、性寒，入脾、胃、大肠经 。
功效 散血止痛、收敛、止血、利尿、解毒。可治咳嗽气喘、疮疝痔肿、白带过多及子宫脱垂等病症。
禁忌人群 茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
适宜人群 一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
作为特色菜肴“地三鲜”的重要组成部分，茄子一直都是中国家庭餐桌上的主要菜品选择。因为长久的存在于中国餐桌，证明了茄子的营养可以很好的满足国人的需要，而且因为其南北皆适宜种植，所以使用茄子作为主要菜肴的菜品种类也很繁多，下面我们就来好好的讲解一下茄子。
茄子怎么吃
1.地三鲜
准备好食材，将食材清洗干净，葱姜切成沫，茄子土豆切成滚刀块，块不宜多大，否则不易熟，红青黄三种辣椒切成三角小块。锅里放入适当的油，将锅烧热，油热后放入茄子，将茄子完全炸熟后捞出控干油，将土豆干倒入烧好的油中，炸至金黄捞出，将准备好的三色辣椒也放进锅中，炸熟后捞出备用。将蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱、水倒入碗中做成酱汁，具体量根据所做菜品的多少而定，锅中留少许油，放入葱姜爆香，倒入炸好的几种蔬菜，快速倒入酱汁，搅匀后即可出锅。
2.香菇肉末烤茄子
将准备好的肉末用料酒、盐、生抽腌制一会，半小时到一小时更佳，之后将喜好的香菇切成细丁，葱姜蒜切成碎末备用。洗好的茄子用刀切成两半，之后放入微波炉中高火烤制几分钟，使里面呈现软绵状，两面都要用油仔细刷一遍，刷好油后用生抽刷茄子的表面。锅中放油，开火烧开，放入葱姜蒜末煸炒出香味，之后放入香菇、肉沫炒出香味，等到肉沫变色，在放入辣酱与生抽继续翻炒，之后用水与淀粉勾芡，倒入锅中。把炒好的肉馅填到茄子内，放入烤箱200°烤制10-15分钟即可出炉。
3.蚝油蒜香茄盒
将茄子洗净，备好肉沫与葱姜蒜末，准备好的肉沫中放入，葱花、姜末、白胡椒粉、淀粉以及鸡精，倒入少许的水之后，沿着一个方向搅拌上劲。茄子横切成两指宽的大片，再在中间切一刀，注意不要将茄子彻底切开，之后将搅拌好的肉馅加入茄子的空隙里，全部夹好后备用，之后将鲜酱油、蚝油、料酒、清水按照一定比例 *** 成酱汁，将玉米淀粉和鸡蛋混合均匀，之后将备好的茄子放入其中裹一圈，在放入淀粉之中，即可入油锅慢炸，等到全部炸好之后，锅中留余油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，在倒入事先备好的酱汁，等到酱汁开锅之后在放入水淀粉勾芡，将勾好的芡倒在炸至金黄的茄子盒上即可出锅。
4.肉末茄盒
备好的食材洗净备用，先将青椒红椒切成均匀的小块，锅中放入适当的油，将洗净的茄子放入锅中，中小火熬制，熬制之中可以盖上锅盖闷一会，茄子煎软之后即可捞出切成小段备用。锅中倒入油烧开，将肉末倒入炒至变色，之后放入少量料酒以及葱姜蒜末调香，翻炒均匀之后分别加入甜面酱、酱油、老抽、糖继续煸炒，煸炒一会之后可以加入备好的青椒红椒，之后在加入茄子条，翻炒均匀后撒上少许胡椒粉即可出锅。
5.酱茄子
将备好的茄子洗净后，用刀在茄子的两头切上十字花，锅中倒入适量的油，放入茄子，烧至软嫩即可。将茄子取出后，锅中留少量的油，等到油烧热之后，放入豆瓣酱煸炒出香味，之后放入葱姜蒜末，已经煎软的茄子，之后烧至几分钟，即可倒入少量的水，焖至五分钟即可出锅食用。
6.蒜香肉沫茄子
将茄子洗净之后，用刀切成小条，锅中放入多点的油，将茄子倒入锅中过油后捞出，锅中留余油，将备好的葱姜蒜末到入锅中炒出香味，之后再倒入肉末翻炒至变色，翻炒过程中加入适量的料酒和米醋，之后再加入豆瓣酱，与少量白糖，翻炒均匀后，将备好的切条倒入锅中，翻炒熟后即可出锅食用。
茄子的营养价值
首先茄子中含有丰富的营养，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素还含有钙、磷、铁等多种营养成分，这些成分都是人体所必须的营养成分，所以食用茄子对身体补充营养有很好的作用。其次茄子有很好的抗衰老的作用，长期食用茄子可以有效的延缓人体衰老的速度。
茄子适宜的人群
1.因为茄子是家庭必不可少的食材，所以对于人体适用的标准较低，所以一般人群均可以食用，而且如果是长痱子，以及生疮疖很适宜食用茄子。
2.因为茄子能够有效的缓解肠胃细胞肿瘤的增值，所以可以有效的缓解胃癌的病症。
3.茄子中含有大量的维生素E，因为维生素E具有很好的抗衰老作用，所以长期食用茄子有很好的抗衰老的作用。
4.茄子有降低胆固醇，保护心血管的作用，但是要注意的是，吃茄子的时候尽量避免使用过多的油，以免增加身体压力。
孕妇可以吃茄子吗
正常情况下，孕妇是可以吃茄子的，因为茄子中含有丰富的维生素E所以能够很好的增强毛细血管的弹性，而且能够有效的降低流产。孕妇食用茄子也同样能达到保护心脑血管疾病，预防胃肠疾病的发生，以及抗衰老的作用。但是因为茄子是寒凉食物，所以体味虚寒，腹泻、哮喘等疾病的孕妇应该避免食用，以防发生意外。
茄子熬汤可以治疗咳嗽吗
经过分析，正常的茄子熬制成的汤，对咳嗽并没有很好的止咳作用，因为在熬制过程中所使用的盐与油都是不利于止咳的，所以食用茄子熬汤止咳的说法，是缺乏依据的，建议不要采用。
茄子把可以治咳嗽吗
茄子把是茄子中最容易被忽略的宝，在古籍中有很多关于茄子把作为药物的记载，而且茄子把口感类似于蘑菇，做菜食用的话也是可以的。茄子把儿有清热的药用价值，如果冻过以后更增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。
茄子的食用禁忌
如果是患有脾胃虚寒的人群应该注意食用茄子。体弱患者、哮喘者也同样不宜多食茄子以免加重病情;因为茄子属于寒凉，所以手术之前不宜吃茄子。
茄子大家都不陌生吧，但是对于茄子的营养价值，估计很多人都是不知晓的，它所含丰富的维生素E，从而有很好的抗衰老作用，并且还能降低身体的胆固醇，对身体健康有很大的好处。
食物相克表 与茄子「相克」的食物 螃蟹 茄子 螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。 与茄子「搭配」的食物 韭菜 茄子 韭菜与茄子一起吃，具清热、活血、宽肠、通便等功效，适宜在夏季食用。 鱼 茄子 二者一起吃，不但温中补虚，还有利湿、暖胃、平肝、袪风等功效。 辣椒 茄子 辣椒中富含的维生素C可增加茄子中所含类黄酮的吸收率，同食可起到更好的抗压、美白的功效。 猪肉 茄子 茄子富含膳食纤维，可降低猪肉中的胆固醇，两者搭配，营养价值更高。 蛇肉 茄子 二者搭配，佐以黄酒，可凉血祛风、消肿止痛，适用于高血压、动脉硬化、风湿性关节炎等症。 苦瓜 茄子 苦瓜清心明目、益气壮阳，茄子去痛活血、清热消肿、解痛利尿，是心血管患者的更佳饮食搭配。 黄豆 茄子 黄豆中含有丰富的营养素，可健脾宽中，润燥清水；茄子含有烟酸，可降低毛细血管的脆性和渗透性，二者同食可润燥消肿。 大豆 茄子 茄子与大豆一起吃，具有保护血管的作用，预防糖尿病患者并发心血管疾病。 蛋类 茄子 蛋类中的胆固醇含量较高；茄子的纤维中含有皂草苷，可以降低胆固醇。二者搭配，营养价值更高，可以降低胆固醇的吸收率。
3茄子怎么吃最健康
茄子怎么吃最健康
现在都提倡食用新鲜的蔬菜，所以很多人就开始生吃起来，不管是蔬菜还是水果，甚至是肉类。其实生吃都是有利有弊的，不能吃多，吃多都会对健康不利的。那您知道生吃茄子有什么影响吗?您知道生吃茄子能减肥吗?今天我就为您介绍一下有关茄子的知识，赶快来看看哦。
茄子这么吃容易中毒
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的 *** 作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等 *** 都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的更好 *** ，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。
生吃茄子真能减肥?
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥 *** 提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。
但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
茄子怎么吃最健康
1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的.代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、忌与蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、吃拌茄泥最营养
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子
更好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子的七大养生功效凉拌吃最健康
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体 *** 如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子的美容功效
茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。
茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的vpp。
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
温馨提示：茄子是少有的紫色蔬菜，能够清热解毒、消肿止痛、防治胃癌、保护心血管、抗坏血酸，多吃茄子对身体大有益处。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
结语： 看了我上文的介绍，您是不是已经知道生吃茄子到底好不好了呢?您是不是也已经知道生吃茄子能减肥吗?我希望您可以把今天学到的有关茄子的正确食用 *** 的知识分享给您身边的小伙伴们哦，还等什么，赶快行动。
4茄子的食用 ***
红烧茄子 用料：茄子两个，猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 *** ： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 红烧茄子 【材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘诀】 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 菜名：红烧茄子 价格：5.00元 原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉 特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。 【原料】 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。 【 *** 过程】 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。
5清水煮茄子可以减肥吗 吃茄子的正确 ***
1 清水煮茄子可以减肥吗
水煮茄子是一种常见的吃法,水煮茄子热量比较低,对于减肥的朋友来说比较的合适,但是仅仅靠吃水煮茄子减肥并不健康,有时还可能会造成营养不良,所以也要讲究其他饮食的合理搭配。
2 吃茄子的正确 ***
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!
3 吃茄子减肥的食谱
食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。
做法:
1、准备好所有食材,茄子去把待用,将茄子切成佛手状。上开水锅中蒸10分钟左右。
2、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。
3、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。放上葱姜蒜末和小米辣圈。
4、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
关于茄子几点正确吃法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。