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辣炒肥肠是一道由肥肠、青椒、葱、姜、木耳等做成的美食。
原料：
葱、姜、木耳、盐、料汁（酱油、醋、白糖、蚝油加水调成）、鸡精
做法：
1、将肥肠斜刀切成小段，在开水中焯水后捞出。
2、木耳提前泡发好，葱、姜切末，青椒切段。
3、炒锅上火，油热后放入葱末、姜末爆香。
4、倒入青椒翻炒。
5、放入调好的料汁。
6、加入肥肠一同煸炒，因为肥肠是熟的，所以不用炒很长时间，三分钟左右就好。
7、出锅前再放入木耳、盐、鸡精，炒匀后即可出锅。
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#「闪光时刻」主题征文 二期#辣椒炒肥肠，想必大家都不会陌生吧。这可是道实打实的美味佳肴啊！下酒下饭绝对是一流啊！香辣美味，光看着就能让人直咽口水。是很多人下馆子必点的一道美味！
众所周知，近两年猪肉的价格飙升，猪身上的所有部件，也自然的跟着水涨船高！猪肥肠自然也身在其中。但这并没有阻止住肉食者吃它的脚步！俗话说的好啊：吃不穷，穿不穷，算计不到才受穷！
由于价格问题，平时我不太吃肥肠。但是非常爱吃，尤其是这个辣椒炒肥肠！于是今天我就狠了狠心，买了一斤熟猪肥肠，回家自己做一下，加上辣椒这么一炒，太美味了！和家人一起解解馋。
接下来就和大家分享一下，辣椒炒肥肠的制作方法，大家请签收！
辣椒炒肥肠
猪肥肠，辣椒，葱姜，大蒜，食油，白糖，酱油，料酒，食盐
1.把熟肥肠切成两公分的小段，葱蒜切片，姜切丝，辣椒洗净切片
2.锅中倒入食油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒翻炒一会，加入酱油，再翻炒几下，然后加入肥肠
3.加入肥肠，然后加点料酒，白糖，和辣椒一起翻炒一会，加入食盐，翻炒几下就可以出锅享用了
——制作小要点——
肥肠一定要煮熟了，再和辣椒一起炒，或者用卤好的肥肠
吃不了辣的朋友，在辣椒下锅之前把籽给去掉，这样就不怎么辣了
这道美味的辣椒炒肥肠，就这么炒出来！外表油嘟嘟的，搭配着辣椒的翠绿和大红，真的是色香味俱全啊！配上两碗米饭，太享受了。下酒也是一绝！这样的美味佳肴，大家也赶快去烹饪一番吧！
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