萝卜有辣味是什么原因,吃萝卜辣心怎么办?
这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种 *** 绿萝卜为什么辣的味儿绿萝卜为什么辣，本来是防止牛羊等动物啃食绿萝卜为什么辣的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。
该情况可通过增加饮水量、适当运动、药物治疗等方式缓解。可以适当增加饮水量，促进身体新陈代谢，同时稀释胃部的 *** 物质，减轻胃肠道反应，改善辣心的情况。
吃胡萝卜辣心，考虑是胃酸分泌过多引起的，建议采取以下的措施：慢慢的喝一些米汤可以将食道下部的胃酸冲刷下去，因此可以缓解烧心、辣心的情况。
而吃萝卜的肉质部分较少感觉到辣，是因为含量较少。所以这种物质在萝卜之中的分布并不均匀，一般是皮层比肉质含量多，所以皮层比肉质辣，而且愈是上部含量越少，越近尾端含量越多，所以尾端比上部辣。
将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切块或者切丝。可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。
青萝卜是不是越放越辣
原来生萝卜里含有一种芥子油，它 *** 人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人们感觉到有辣味。不过它一受热就跑掉了，所以只要煮熟了，就不辣了。 王老师还说，品种不同，季节不同的萝卜，含芥子油的多少不一样。
一般来说，青萝卜越嫩越甜，越老越辣。有些人喜欢吃辣的青萝卜，认为它可以增加食欲、促进消化、预防感冒等。有些人不喜欢吃辣的青萝卜，认为它会 *** 口腔、胃肠道、眼睛等，造成不适或过敏反应。
而吃萝卜的肉质部分较少感觉到辣，是因为含量较少。所以这种物质在萝卜之中的分布并不均匀，一般是皮层比肉质含量多，所以皮层比肉质辣，而且愈是上部含量越少，越近尾端含量越多，所以尾端比上部辣。
萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味，在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味。将萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切块或者切丝。
生萝卜是含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣，和辣椒的那种辣并不一样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。
萝卜为什么会辣
1、萝卜具有辣味是因为它含有一种叫“芥子油苷”的物质，该物质本身具有辛辣味，当这种物质含量较多的时候，食用时就会感觉到辣。
2、总的来说，白萝卜之所以会辣手，是因为其含有 *** 性成分辣素和酸化剂，并且在切割和处理过程中，这些成分接触到了皮肤表面，导致感官神经的 *** ，并在一些人体内分解出亚 *** 盐，引起更严重的辣痛感。
3、这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种 *** 的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。
4、生萝卜是含有芥子油，才会有辣味。萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。