刮凉粉怎么做
将水加入豌豆淀粉中。搅拌均匀调成如牛奶般的糊状。锅中倒入4-5杯水烧开后转小火，将淀粉糊缓慢倒入锅中。一边倒一边不停快速搅拌，至烧开冒大泡时离火。
做法 准备豌豆淀粉，准备1个量杯 盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
豆粉或一般淀粉（蚕豆粉做的是最好吃的）用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）把调好的糊糊倒入锅里。
用瓷盆底和边刷些玉米油，把熬好的淀粉糊倒入盆了，刮平上边，自然放凉就可以。或切成长条或用专用刮凉粉刀把凉粉切好装盘，配红油调料，蒜泥调料均可，既可上桌。做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。
刮刮粉的做法
用瓷盆底和边刷些玉米油刮粉做法，把熬好的淀粉糊倒入盆了刮粉做法，刮平上边，自然放凉就可以。或切成长条或用专用刮凉粉刀把凉粉切好装盘，配红油调料，蒜泥调料均可，既可上桌。做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。
） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
第一步、先拆卸一袋500克的豌豆粉倒入盆中拿手先将豌豆粉弄碎或是别的 *** 把粉弄碎，我一般立即入门。
晃一晃让表面平整一些，晾凉后表面封好放进冰箱冷藏4个小时，取出切成条状，将黄瓜、尖椒切好倒入豌豆粉，蒜末、香菜中加入盐、酱油、蚝油、陈醋，浇在粉上面，搅拌均匀即可。
刮凉粉的做法及配方
1、刮凉粉的做法及配方如下：准备材料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺 豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。1杯豌豆淀粉，1杯凉水。
2、做法 准备豌豆淀粉，准备1个量杯 盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
3、四川凉粉最正宗的做法如下：主料：豌豆粉。辅料：葱花、蒜泥水、花生碎、自制辣椒油、酱油、鸡精、米醋。三碗水，然后半碗碗豆粉，把碗豆粉和水混合搅匀，要不停的搅，不能有沉淀，不然倒入锅里搅不开。
4、刮凉粉的做法 ---豆粉或绿豆粉 蚕豆粉是最好吃的 2---用凉开水将又白又细的砣粉化开，调成糊状3---把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）4---把调好的糊糊倒入锅里。（切记要边倒边搅。
5、切成条状。或者用刮凉粉丝的刀具刮成丝也可。告诉大火个小 *** ，切凉粉的时候记得给刀上沾水，切出来的凉粉利落不粘刀。 8： 办好酱料。酱料汁的 *** *** 、蒜泥3克、盐1小勺、香醋10克、辣椒油6克。
刮红薯凉粉做法
将凉粉取出来，晃动之后，凉粉很容易脱模了，将它取出来切成长条或者块状，倒入调料水，这样一份冰凉好吃的红薯凉粉就做好了，透亮劲道，真是完美，这就是我小时候吃的味道，你也快来尝尝。
中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。
食材用料：红薯淀粉 50克、纯净水 450克、盐 半勺、辣椒油 1勺、生抽 1勺、醋 半勺、蚝油 1勺、香菜 2根、葱 3～5根、剁辣椒 1勺、香油 适量。
红薯凉粉的做法与配方窍门：【红薯凉粉】【食材准备】红薯淀粉 水 食盐 碱面 黄瓜等 【 *** 过程】首先我们准备1碗的纯红薯淀粉，给它放到碗中，然后里边加入同样大小碗的两碗清水，给它搅至融化后备用。