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最近一直在减肥，所以在饮食上也是吃得比较清淡，大鱼大肉也已经好几天没碰了。以前有肉吃的时候，没感觉到肉有多好吃，自从减肥后，才知道肉有多么大的魅力，就为了一点肉，天天把我馋得很。
可是再馋也得顶住呀，毕竟不吃肉只是馋，不减肥却有可能打一辈子光棍，身材好的人找女朋友才好找呀。
吃肉是不可能吃肉了，可是没说不能吃鸡蛋呀，好歹也是个荤腥，也能解解馋不是。所以，今天就用鸡蛋来做一个简单又好吃的家常菜，这一道美食就是很常见的芹菜炒蛋，这一道家常菜虽然简单，但是味道却是非常不错的，用来下饭也很棒。
今天就把我家做这一道家常菜的做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下，毕竟荤素搭配，营养均衡，很适合老人小孩子吃呀。
【芹菜炒蛋】
材料：芹菜、鸡蛋
调料：盐、食用油、葱白、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一把的芹菜，清洗干净后，把芹菜斜着切成小段，芹菜不要切得太大了，切小一点可以熟得快。我这个是用的西芹，如果用香芹的话会更加好吃哦。把切好的芹菜装盘备用。
2.锅里放水烧开，放入食用油跟半勺盐，然后把准备好的芹菜倒进去焯水，大概焯水1-2分钟，放进食用油跟盐，可以让芹菜保持嫩绿，卖相会更好看。时间到了之后，把芹菜捞出来放进凉水里泡一下，然后捞出来沥干水分备用。
3.碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋打成鸡蛋液，锅里倒油，把鸡蛋液倒进去，鸡蛋液稍微凝固的时候，把鸡蛋划散，然后出锅备用。锅里继续倒油，把葱白倒进去炒香，然后把准备好的芹菜倒进去翻炒1分钟左右。
4.芹菜翻炒的时间到了之后再调一下味，放入一勺生抽、适量的蚝油、一点点盐，盐不能多，不然可能会咸，最后放入一点点胡椒粉，把它们翻炒均匀后，把鸡蛋倒进去继续翻炒1分钟左右，让鸡蛋充分的入味，就可以关火出锅了。这一道简单又美味的芹菜炒蛋就算是做好了，这样做出来的芹菜嫩绿好看，味道棒，值得一吃哦。
2、芹菜炒鸡蛋怎么炒好吃窍门，芹菜炒蛋这样做
今天给大家分享的，是一道热量极低的家常小菜——“西芹炒鸡蛋“。这道家常小菜不仅营养丰富。而且能够去火，通便，除口臭。对人体健康十分有益。
【食材清单】：
主料：芹菜、鸡蛋
配料：大葱、红椒、水淀粉
调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、蚝油
【步骤一】：
我们先把芹菜择洗干净，然后顶着芹菜的纹理，先划一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之后放入清水中，浸泡10分钟。
【步骤二】：
先取大葱切成葱花，红椒切丝留着做配色用。然后准备一个碗碟，打入三个鸡蛋充分搅拌，把鸡蛋打散成蛋液。然后加入少许食盐后，继续拌匀备用。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把芹菜下锅焯下水。焯水的时候，加入少许食盐入底味，再倒入一点白醋和植物油防止芹菜变色，并锁住里面的营养成分。等水烧开以后，只需把芹菜放入锅中焯水30秒钟即可，等芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，简单的翻炒几下鸡蛋也就熟了。我们再把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克、鸡粉1克、一点蚝油和少许的水淀粉，翻匀以后，就可以上桌食用了。
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