灌南的干白菜怎么做好吃啊?
猪油炖干白菜。材料：干白菜两棵、猪油适量、豆瓣酱一勺、香油少许、大料一个、葱姜适量。做法：干白菜提前用热水泡开。切成小块。葱姜，大料备用。锅里加入适量猪油。油化开后爆香葱姜，大料。倒入干白菜翻炒均匀。
白菜干煲猪骨汤 准备300猪骨，然后在锅内加如一些水，等到水煮沸了以后，倒入猪骨焯水就可以了，接着将焯水的猪骨洗净，菜干也洗净并且需要切段的。
白菜干骨头汤。过年买肉要了几根大棒骨，剁成大段，煮锅放水，加入料酒和葱段，姜片，放入骨头，焯水五分钟捞出，期间要把水面表面的灰白色浮沫盛出来，这是骨头里的血水和脏污。
干白菜怎么做好吃
1、白菜干煲猪骨汤 准备300猪骨，然后在锅内加如一些水，等到水煮沸了以后，倒入猪骨焯水就可以了，接着将焯水的猪骨洗净，菜干也洗净并且需要切段的。
2、可以做成粉丝炒白菜。用料：晒干的白菜4～5片、龙口粉丝1把、大料(八角)大的1个或小的2个、葱姜末适量、酱油一大勺、盐2克。首先就是将晒干的大白菜切成半厘米款，一定要横着切。
3、选择白菜的品种很重要，有的品种不适合做白菜干，要选叶梗肥厚的白菜品种，这样得菜率才会比较高；选好白菜后，开始准备煮一大锅开水。水里必须无油腻，在烧水之前用洗涤剂清洗干净油渍。
4、干煸大白菜怎么做好吃 将准备好的大白菜去掉老帮，洗净之后用刀将大白菜片成薄片，这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开。将小红辣椒洗干净后切成小段，大蒜切成片，生姜切成丝备用。
5、干白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。
6、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。
介绍下家庭白菜干怎么做?
1、白菜干骨头汤。过年买肉要了几根大棒骨，剁成大段，煮锅放水，加入料酒和葱段，姜片，放入骨头，焯水五分钟捞出，期间要把水面表面的灰白色浮沫盛出来，这是骨头里的血水和脏污。
2、晒白菜干 *** *** 如下：用料：白菜适量 步骤 从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子、沥水。步骤 锅里加水6~7分满的水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起(小心烫)。
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；回软。
4、选一些肥厚的白菜，洗干净。把根部的老，脏的部位切去。锅内水开后，把白菜放入焯烫。只要焯至变色即可。放入冷水中浸泡至完全冷却。然后抓干水份，用个衣架晾晒起来。
白菜干的吃法大全
脊骨炖干白菜。主料：猪脊骨(500克)、白菜(100克)、粉条(250克)。调料：盐(4克)、味精(5克)、酱油(20克)、胡椒粉(2克)、大葱(10克)、姜(5克)、八角(2克)。
选择白菜干白菜的做法的品种很重要干白菜的做法，有干白菜的做法的品种不适合做白菜干干白菜的做法，要选叶梗肥厚的白菜品种，这样得菜率才会比较高；选好白菜后，开始准备煮一大锅开水。水里必须无油腻，在烧水之前用洗涤剂清洗干净油渍。
分别将鸡脚洗净剪掉指甲，然后开水焯。过冷河后备用。白菜干最好开剪短后清水浸泡约一小时，捞起。蜜枣杏仁罗汉果略浸泡半小时捞起备用。先把准备好的鸡脚放入压力锅里。再陆续放入白菜干以及其它材料。
*** 一 把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以干白菜的做法了。