饺子皮怎么做才能又软又筋道
凉水和面。与包包子需要发面不同饺子皮想软一点用什么面，饺子皮和面，要用凉水。……这样和出来饺子皮想软一点用什么面的面才能更加柔软筋道，弹性十足。……这样饺子皮想软一点用什么面的面团擀出来饺子皮才能既柔软又筋道，弹性十足。3，面中放点盐。做饺子皮的面，和面时要放点盐。
是用高筋面粉和面。买面粉的时候要注意，一定要买高筋面粉，它是决定饺子皮筋道与否的关键因素。市面上有很多种面粉，有低筋面粉也有高筋面粉，用高筋面粉和出来的面有一定的韧性，做成的饺子皮不管多薄也不会烂。
用温水和面做出来的饺子皮又软又筋道。主料：面粉400克。辅料：温水100毫升。首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。然后揉至如图不沾手的面团。将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。
饺子皮用什么面
1、饺子皮是用面粉做的。 *** 饺子皮可以选用普通面粉，也可选用高筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。其中，按面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。饺子皮是用面粉做的。
2、高筋面粉。选择面粉的时候，我们所要选择的是高筋面粉，因为这种面粉比较有劲道，包饺子用高筋面粉好，而且包出来的饺子耐煮。如果我们选择其他面粉，很容易就会将饺子皮煮破，不易破皮。
3、 *** 饺子皮可以用专门的饺子粉，也可以直接购买高筋面粉。一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。
4、饺皮用哪种小麦面粉 饺子的小麦面粉最好是应用饺子粉，归属于高筋面粉的范围，一般商场里都是有买的，面条成分为13%以上。那般吃起来才筋道，不易皮破了。应用特精粉和特一粉还可以。
5、如果是水饺，用高筋面粉好，煎饺，用中筋面粉即可，和面要用稍微热点的水，60度左右正好，这样，面里稍微有点筋性，煎出的饺子口感正好：底部酥脆，上部软中带点Q弹，还不像煮饺那么硬。
做饺子皮用什么面粉最好
*** 饺子皮可以用专门的饺子粉，也可以直接购买高筋面粉。一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。
擀饺子皮用高筋面粉最好。自己手工包饺子，不仅吃着更加美味，而且还可以增进家人之间的感情呢。
如果是水饺，用高筋面粉好，煎饺，用中筋面粉即可，和面要用稍微热点的水，60度左右正好，这样，面里稍微有点筋性，煎出的饺子口感正好：底部酥脆，上部软中带点Q弹，还不像煮饺那么硬。
推荐用：高筋面粉 一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。
.包饺子面粉最好选择筋度比较高的，但是也不能选择面包粉，面包粉是面粉中筋度最高的，筋度太高在擀皮的时候很容易收缩。
饺子面怎么和柔软好吃又不烂
饺子面和柔软好吃又不烂饺子皮想软一点用什么面的 *** 如下饺子皮想软一点用什么面：原料饺子皮想软一点用什么面：首先和饺子面是需要用高筋面粉或者专用的饺子粉的饺子皮想软一点用什么面，这类面粉蛋白质含量高、筋度大饺子皮想软一点用什么面，做出来的饺子面比较有嚼劲且不易破。
揉面。做饺子的面宜硬不适合软，过软了擀好皮也包不太好水饺，不成形。揉好面要让面醒10~20分钟，让水揉面充足融合，产生面条再做饺子。
将整个面团分割成小块后，可以在表面涂上少量食用油，并轻轻 *** 几次，这样可以使面团更加柔软，并且不容易干燥。以上是一些 *** 软又好吃的饺子皮的技巧，需要注意的是，要有耐心和技巧，才可以做出口感好的饺子皮。
饺子面又软又好吃的 *** 步骤如下：材料准备：水、面、抹布等等。手上一边沾水一边揉面，把絮状的面全揉在一起。水要粘在手上然后揉到面里。找一块干净的抹布浸湿，盖在面团上，醒5-10分钟。