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1、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素。
2、具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳等功效，而以羊肉为主要原料的药膳亦是人们深受欢迎的食疗方。
3、 羊肉粥 羊肉100～150克、小米100～200克。
4、将羊肉切片，小米洗净，加水煮粥，加少许盐、姜，待肉熟米烂后食用。
5、羊肉、小米同用可温补脾胃，用于脾胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。
6、 当归羊肉汤 当归15～18克，羊肉150～250克，炮姜12～15克。
7、先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，饮汤食肉。
8、可用于产后血虚有寒的腹痛和血虚腹寒的痛经等症的治疗。
9、 羊肉虾羹 羊肉150～200克，大蒜40～50克，虾米30克。
10、将羊肉洗净切薄片待用。
11、先用水煮虾米、大蒜，加葱。
12、待虾米熟后下羊肉片，煮熟后食用。
13、可用于治疗肾阳虚所致的阳痿。
14、腰膝冷痛、畏寒、夜尿多等病症。
15、 羊肉鱼膘黄芪汤 羊肉150～250克，鱼膘50克，黄芪30克。
16、将羊肉切块，用鱼膘、黄芪同水煮，加盐、姜、葱煮熟后食用。
17、用于治疗脾肾阳虚所致的遗尿、尿频、乏力、畏寒等症 羊肉粥 组成：羊肉500g，粳米60g，精盐少许，葱白2茎，生姜4片。
18、 制法：先将羊肉洗净，切成肉丁，粳米淘洗干净，加水适量，放葱茎、姜片，煮成粥趁热食之。
19、 特点：具有益气血、补虚损，暖脾胃之功效。
20、阳气不足、气血亏损、体弱赢瘦、畏寒怕冷、中虚及胃、腰膝酸软诸证者，可经常食用。
21、 本方出自元朝饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》一书。
22、该书载“羊肉粥治骨蒸久冷“。
23、羊肉味甘性温，能助元阳，补精血，益虚劳，是一种良好的滋补强壮食品。
24、羊肉含有优质完全蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A等。
25、所以有人把羊肉的补益作用与人参相提并论，认为“人参补气，羊肉补形“。
26、 羊骨汤煮粥 组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生 姜、葱白等各适量。
27、 制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤。
28、然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用。
29、 特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等。
30、能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。
31、中老年人食用最适宜。
32、 当归生姜羊肉汤 组成：当归90g，生姜150g，羊肉500g， 其它调料各适量。
33、 制法：先将羊肉洗净切成小块，放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。
34、然后取沙锅放人清水适量，再将羊肉、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后，去掉浮沫，改用文火煮，炖至羊肉烂熟即可食用。
35、 ． 特点：主要功效为补虚劳，暖腰肾，温养阴血。
36、对血虚气亏而引起的腹部隐痛，虚劳不足及妇女产后腹痛有一定辅助疗效。
37、 本方来源于古代医圣张仲景所著的《金匮要略》一书，是自古以来，流传很广的药膳方剂，为冬天补益佳品。
38、阴虚火旺、内有积热者不适合。
39、 韭菜炒羊肝 组成：取韭菜150g，羊肝200g，葱、姜、 盐、味精、黄酒、植物油各适量。
40、 制法：先将韭菜洗净，切成段，长约2．5厘米，羊肝洗净后切片。
41、再将铁锅烧热，放植物油，烧沸后放入羊肝片翻炒，待变色后即下韭菜及其他配料即起锅。
42、 特点：具有温肾、固精、补肝、明目作用，夜盲、盗汗、食欲不振、妇女月经不调、男性遗精、阳痿者久食获效。
43、 羊肝的维生素A含量是猪肝的3倍、牛肝的2倍。
44、韭菜能开胃、活血、散瘀、温补起阳，两者合用甚佳。
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