鲮鱼球如何做好吃
鲮鱼球怎么做好吃——生菜鲮鱼球粥 第一步：生菜和大米清洗干净，葱姜切成葱姜末。第二步：将鲮鱼肉糜提前腌制，加入生抽，葱末，姜末，淀粉和芝麻油进行初步调味。
准备鲮鱼肉1500克，盐40克，淀粉适量，白糖适量，五花肉300克，胡椒粉适量，姜蓉小许，花生油适量，芝麻油适量，料酒适量，生抽适量，葱花2根。
第一种：蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜。食材：豆豉鲮鱼罐头1盒、苦瓜1根、干辣椒4个、大蒜、食盐、食用油。苦瓜洗净斜切成片，大蒜切末，鲮鱼切小段，干辣椒洗净切丝。
鲮鱼球 适量 香菜末 蒸鱼豉油 适量 买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。请点击输入图片描述 锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。请点击输入图片描述 3 两面翻着煎熟即可。4 洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
鱼球的做法窍门
1、新鲜墨鱼处理洗净，吸干水分，搅烂，再加入猪肉粒、马蹄粒、盐、糖、生粉等搅起胶。将墨鱼胶制成乒乓球大小，撒入面包糠，炸熟至金黄色，捞起。
2、洋葱和大蒜切末，用橄榄油爆香后加入腌制好的鳕鱼肉，翻炒至鱼肉熟透并变成细碎的状况。 将炒好的鱼肉放入大碗中，加入面包糠和鸡蛋，搅拌均匀，揉成鱼肉球。
3、油 适量 盐 适量 蒜茸 适量 陈皮 适量 肥肉 适量 碎虾米 适量 蛋白 适量 鱼露 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 步骤 鱼肉洗净，晾干，用部机搞烂。
4、准备鲮鱼肉1500克，盐40克，淀粉适量，白糖适量，五花肉300克，胡椒粉适量，姜蓉小许，花生油适量，芝麻油适量，料酒适量，生抽适量，葱花2根。
炸鱼球的做法,炸鱼球怎么做好吃,炸鱼球的家常做法
以鲮鱼1斤净肉鱼球的做法，配入生粉2两，水4两，腊肉粒（或肥肉粒）1两，另加蒜蓉、陈皮、糖、味精等，搅拌至起胶鱼球的做法；又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。
菊花炸鲮鱼球的祖传制法：以鲮鱼1斤净肉，配入生粉2两，水4两，腊肉粒（或肥肉粒）1两，另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。
炸鱼球一般要炸两次，首先锅里倒油放，油温三成热，把鱼球慢慢地放入锅中，这时不能搅动，等鱼球浮起来再用铲子沿着锅底慢慢搅动。鱼球是一道美食，原料是青鱼肉，水发鱿鱼，鸡蛋清，造型美观，鲜香四溢，蛋白质含量高。
腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。
做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。