目鱼大烤上海做法红烧肉
墨鱼去骨泡一夜，去内脏，去掉黑皮，洗干净，切块，用水焯一下。五花肉洗净切块，用水焯一下。
另取一锅，加适量清水，生抽老抽，煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜块葱结，再加八角茴香，转中小火煮30分钟左右，加冰糖收汁即可。等目鱼放凉后，切割摆盘。
目鱼大烤的做法：将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。
用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子 6 大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
上海红烧肉的做法一 食材：五花肉500g，油适量，盐适量，冰糖适量，调味料粉适量，酱油适量。步骤：五花肉放在锅里，用水煮到半熟。切成小块。滑锅后，放在锅内小火烤，逼出猪油。
目鱼大烤家常做法,正宗目鱼大烤怎么做
准备用料。目鱼、葱、姜、料酒、红腐乳汁、糖、盐。将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。用锅煸炒葱和姜，放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开。用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁。
带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。加入葱姜片，香叶，八角炒香。加红烧酱油炒匀至上色。
做法 1。解冻清洗墨鱼。2。开大火将洗好的墨鱼和配料（除老抽外）放入一炖锅中（底面积不要太大，锅的密封性能要好），如果有肉把肉铺下面一起煮。盖盖约5-10分钟，看到水出来后，转小火。3。
做法：新鲜目鱼一只，挑选个头稍微大一点的，嫌麻烦的话请摊主收拾好，自己回家简单冲洗干净。锅中放入足量的清水，水量要能没过目鱼，烧开后放入目鱼和五花肉块，同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结。
目鱼大烤的做法：将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
目鱼大烤的做法???
带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。加入葱姜片，香叶，八角炒香。加红烧酱油炒匀至上色。
材料：目鱼，葱，姜，料酒，红腐乳汁，糖，盐。做法：将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。用锅煸炒葱和姜。放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开。用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁。
材料：墨鱼(500克)、猪腿肉(200克)。 调料：大葱(25克)、腐乳（红）(50克)、黄酒(15克)、淀粉(豌豆)(10克)、香油(10克)、姜(5克)、白砂糖(15克)、味精(1克)、猪油（炼制）(65克)。
目鱼大烤怎么做?
做法：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。加入葱姜片，香叶，八角炒香。加红烧酱油炒匀至上色。
材料：目鱼，葱，姜，料酒，红腐乳汁，糖，盐。做法：将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。用锅煸炒葱和姜。放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开。用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁。
材料：墨鱼(500克)、猪腿肉(200克)。 调料：大葱(25克)、腐乳（红）(50克)、黄酒(15克)、淀粉(豌豆)(10克)、香油(10克)、姜(5克)、白砂糖(15克)、味精(1克)、猪油（炼制）(65克)。
目鱼大烤简单易上手版的做法 新鲜目鱼一只，个头稍微大一点，请摊主收拾一下，回家自己再简单冲洗就可以了。