家常炖羊蝎子做法
1、第一步把羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。插上电源开始工作，煮好后开盖。挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。
2、羊蝎子用清水洗净，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
3、做法：羊尾骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。
炖羊蝎子做法
炖羊蝎子 材料炖羊蝎子做法：羊蝎子2斤炖羊蝎子做法，大葱1根炖羊蝎子做法，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量。
清炖羊蝎子炖羊蝎子做法的做法 新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块。入凉水锅，大火烧开。煮肉的时候，把所有调料准备好。水开，撇去浮沫。
羊蝎子让肉店老板直接剁成大块，这个工作最好让肉店老板提前完成，否则家里不太容易剁块。洗净的羊蝎子水中浸泡，去除血水。我这个泡炖羊蝎子做法了大概3个小时。泡不太久也不要紧，羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，飞出血沫。
材料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
清炖羊蝎子的做法是怎样的?
做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。 大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。 放入调料包、葱段和姜片。 大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。
首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水；——（注意：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。
羊蝎子用清水洗净，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
做法：将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。