家庭羊蝎子的做法大全
1、准备食材。准备香料。香料用纱布包起来。羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水。葱切段，姜切厚片，大蒜不去皮掰开，干黄酱用少许水泻开，黄豆酱就不必用水泻了。
2、羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量；调料：花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量。
3、做法：打开外包装，里面还有两层真空包装，一起拆开，自然解冻或者冷藏解冻都可以。然后将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。倒掉血水，冲洗干净。
清汤羊蝎子怎么做
做法一 羊蝎子提前浸泡去除血水羊蝎子的做法视频，砂锅炖煮5个小时。锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜。捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的多功能烤炉这会儿就超级给力了。
首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水；——（注意羊蝎子的做法视频：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。
羊蝎子清汤的做法： 提前一天将羊蝎子用冷水泡上，期间要勤换水，去除血水。 将羊蝎子放入砂锅中大火烧开，撇去浮沫，倒入少许料酒。八角、花椒装在调料盒中与葱段、姜片、干辣椒一起放入汤里，小火慢炖。
老城一锅羊蝎子做法
1、羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用。材料备好。锅里倒入适量清水，放入姜片，羊蝎子。煮开后，再煮5分钟以上，不要上盖。羊蝎子捞出，洗净沥干水分。
2、把葱段、姜片、料酒和羊蝎子放锅里大火烧开去血沫，然后捞出控干备用。热锅放油，然后在锅里放入香辣底料，润一下锅。再放入羊蝎子、老抽、生抽和料酒炒拌均匀。
3、羊蝎子火锅的做法 羊蝎子、羊排泡去血水。焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有。各种调味料加入炖锅。炖锅添水没过材料稍多。大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂。
4、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。