家常炒肉的步骤
做法：青椒洗净去籽炒肉的家常做法，用手撕成小块备用。土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉。洗好的土豆片放在一边控水备用。在切肉时把肥肉单独切炒肉的家常做法了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油。
关键步骤：炒糖色！锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。请点击输入图片描述 放入肉片（量多的要分批放，⚠炒肉的家常做法；️炒肉的家常做法；小心油溅出来烫到），不停的翻炒，均匀上色。
将青椒清洗干净，斜刀切成马蹄形。五花肉煮至六七成熟，切成薄片。炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。将豆瓣酱炒出红油，放入青椒一起炒。
如何炒瘦肉
1、，肉逆纹理切丝。加少许淀粉和几滴花生油抓下。热锅下油，下蒜爆香后。把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水。注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃。
2、第六步：锅中倒入少许食用油，把腌好的肉丝放入锅中，快速滑炒至肉丝变色，如图。然后把肉丝控油盛出。（不要炒太久，否则肉丝口感容易变老。）第七步：就着锅里剩下的油，把彩椒丝放入锅中煸炒30秒，然后盛出备用。
3、备料：炒肉片就切姜片，炒肉丝就切姜丝；有精力的话葱白和葱叶可分开，用于不同的时候下锅。瘦肉加两勺淀粉、2勺的盐、少许糖和味精。
4、把五花肉切片，其他配菜切段备用。锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。倒入五花肉煸炒出油。煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
5、炒瘦肉用清水浸泡、切好后加调味料腌制、炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃。
6、瘦肉切薄片，用盐，生抽调味腌制十分钟。青辣椒洗干净，切丝。大蒜切片。起锅烧油，放入大蒜，辣椒翻炒2分左右。加入适量盐，炒至半熟。放入瘦肉翻炒。瘦肉炒3分钟左右熟了就可以。
小炒肉的家常做法
1、块鸡胸肉，半朵西蓝花，蒜末，小米辣。 做法： 鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水。 捞出。
2、家常小炒肉的做法：首先准备好五花肉，然后切成4厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。切好后把肉片码起来，加入蚝油，老抽，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3、小炒肉的家常做法：用料：五花肉100g、瘦肉150g、青椒4根、红椒1根、菜籽油30g、大蒜4粒、精盐6g、黄酒5g、老抽5g、生粉适量。步骤：瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。
4、小炒肉的家常做法步骤如下：材料准备：五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。豆干切块，五花肉切片。姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油。
5、小炒肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。
小炒五花肉的家常做法
1、步骤炒肉的家常做法：五花肉洗净炒肉的家常做法，切薄片。青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
2、做法 五花肉洗净切片，青椒红椒切圆，姜蒜切片，葱切段。将油倒入锅中，将猪肉片放入锅中翻炒至肉片出油。加入两勺料酒，搅拌均匀，然后加入两勺酱油，搅拌均匀。加入姜蒜炒香，再加入青椒和红椒炒匀。
3、步骤：青椒切一指半宽的块备用。洋葱切和青椒差不多大小的块备用。姜切一指半大小的片备用。大蒜切片备用。五花肉切两指宽，约五毫米厚的肉片备用。锅中加入底油10克，加热至3成。
4、食材准备：五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜适量生抽、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油。五花肉洗净切成片，不要太薄。锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
家常炒肉怎么炒
土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉。洗好的土豆片放在一边控水备用。在切肉时把肥肉单独切了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油。锅中加入1小勺花椒粉小火炸香后加入葱末、姜末爆香。
关键步骤：炒糖色！锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。请点击输入图片描述 放入肉片（量多的要分批放，小心油溅出来烫到），不停的翻炒，均匀上色。
等锅热了才放肉 先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了，千万不要一把锅放上去还冷的时候就把肉也倒下去了。